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Cà Ri Gà – Curry de poulet vietnamien
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Cà Ri Gà – Curry de poulet vietnamien
Laura Chen
4
20 Minuten
45 Minuten
350
Vietnamienne
Plat principal
Le Cà Ri Gà est un curry de poulet copieux et aromatique, très apprécié dans la cuisine vietnamienne. Ce plat associe du poulet tendre à des pommes de terre, des carottes et une sauce riche au curry et au lait de coco.
Ingrédients
- 500 g de blanc de poulet, en dés
- 2 pommes de terre moyennes, en dés
- 2 carottes, en rondelles
- 1 oignon, en dés
- 3 gousses d'ail, hachées finement
- 1 c. à soupe de gingembre frais, haché finement
- 400 ml de lait de coco
- 2 c. à soupe de curry en poudre
- 1 c. à café de curcuma
- 1 c. à café de sel
- 1/2 c. à café de poivre noir
- 1 c. à soupe de sauce de poisson
- 2 c. à soupe d'huile végétale
- Coriandre fraîche, pour garnir
- 1 piment rouge, émincé finement (facultatif)
Préparation
- Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile à feu moyen.
- Ajoutez l'oignon, l'ail et le gingembre, et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajoutez le curry en poudre et le curcuma, et faites cuire une minute en remuant.
- Ajoutez le poulet et faites cuire 5 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit doré à l'extérieur.
- Ajoutez les pommes de terre, les carottes, le sel et le poivre, et mélangez bien.
- Ajoutez le lait de coco et la sauce de poisson, et portez à ébullition.
- Réduisez le feu et laissez mijoter le curry 30 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit à cœur et les légumes tendres.
- Garnissez de coriandre fraîche et, si vous le souhaitez, de piment rouge.
- Servez chaud, de préférence avec du riz jasmin.
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