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Gaeng Phet Ped Yang (แกงเผ็ดเป็ดย่าง) – Curry rouge au canard grillé
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Gaeng Phet Ped Yang (แกงเผ็ดเป็ดย่าง) – Curry rouge au canard grillé
Laura Chen
4
30 minutes
45 minutes
600
Thaïlandaise
Plat principal
Le gaeng phet ped yang est un curry rouge thaïlandais au magret de canard grillé, au lait de coco, à l’ananas et aux tomates cerises. La pâte de curry apporte le piquant, l’ananas et le sucre une douceur fruitée. Le basilic thaï donne à la fin un arôme d’anis.
Ingrédients
- 400 g de magret de canard grillé
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge
- 400 ml de lait de coco
- 1 cuillère à soupe de sauce de poisson
- 1 cuillère à café de sucre
- 80 g de morceaux d’ananas
- 1 poivron rouge, coupé en lanières
- 10 tomates cerises
- 10 g de feuilles de basilic thaï
- 2 feuilles de combava
- 1 cuillère à soupe d’huile végétale
Préparation
- Faites chauffer l’huile dans un wok et faites-y revenir la pâte de curry rouge environ 2 minutes.
- Ajoutez le lait de coco et portez à ébullition.
- Ajoutez la sauce de poisson, le sucre, les morceaux d’ananas et le poivron rouge et laissez mijoter 10 minutes.
- Coupez le magret de canard grillé en tranches et ajoutez-le au curry.
- Ajoutez les tomates cerises et les feuilles de combava et laissez mijoter encore 5 minutes.
- Garnissez de feuilles de basilic thaï et servez chaud.
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