Chuncheon Dakgalbi (춘천 닭갈비)

Chuncheon Dakgalbi est un plat coréen populaire, composé de poulet mariné épicé, sauté avec des légumes et des patates douces dans une grande poêle. Il est connu pour sa saveur profonde et épicée ainsi que pour sa manière conviviale de manger, où tout le monde peut manger directement à la poêle.

Par Laura Chen · 20 avril 2025

50 Minau total

4portions

490kcal

KoreanischCuisine ›

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Chuncheon Dakgalbi est un plat coréen populaire, composé de poulet mariné épicé, sauté avec des légumes et des patates douces dans une grande poêle. Il est connu pour sa saveur profonde et épicée ainsi que pour sa manière conviviale de manger, où tout le monde peut manger directement à la poêle.

Chuncheon Dakgalbi (춘천 닭갈비) – Scharf gebratenes Hähnchen mit Gemüse

Name: Chuncheon Dakgalbi (춘천 닭갈비) – Scharf gebratenes Hähnchen mit Gemüse
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Koreanisch
Ingredients: 600 g Hähnchenbrust, in Stücke geschnitten; 2 Süßkartoffeln (ca. 400 g), in höchstens 5 mm dicke Scheiben geschnitten; 1 große Zwiebel, in Scheiben geschnitten; 300 g Weißkohl, in 3 bis 4 cm große Stücke geschnitten; 2 Karotten, in dünne Streifen geschnitten; 1 Bund Lauchzwiebeln, in Stücke geschnitten; 100 g Tteokbokki (Reiskuchen), optional; 3 Esslöffel Sojasauce; 2 Esslöffel Chilipaste (Gochujang); 1 Esslöffel geriebener Ingwer; 4 Knoblauchzehen, fein gehackt; 2 Esslöffel Sesamöl; 1 Esslöffel Zucker; 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer; Sesamsamen zum Garnieren

Laura Chen

Portions

4

Temps de préparation

30 Minuten

Temps de cuisson

20 Minuten

Calories

490

Cuisine

Koreanisch

Catégorie

Hauptgericht

Chuncheon Dakgalbi ist koreanisches Hähnchen in einer Marinade aus Gochujang, Sojasauce und Knoblauch, das du mit Süßkartoffel, Weißkohl und Reiskuchen in einer großen Pfanne brätst. Alle essen direkt aus der Pfanne.

Ingrédients

600 g Hähnchenbrust, in Stücke geschnitten
2 Süßkartoffeln (ca. 400 g), in höchstens 5 mm dicke Scheiben geschnitten
1 große Zwiebel, in Scheiben geschnitten
300 g Weißkohl, in 3 bis 4 cm große Stücke geschnitten
2 Karotten, in dünne Streifen geschnitten
1 Bund Lauchzwiebeln, in Stücke geschnitten
100 g Tteokbokki (Reiskuchen), optional
3 Esslöffel Sojasauce
2 Esslöffel Chilipaste (Gochujang)
1 Esslöffel geriebener Ingwer
4 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 Esslöffel Sesamöl
1 Esslöffel Zucker
1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
Sesamsamen zum Garnieren

Préparation

Mische Sojasauce, Chilipaste, Ingwer, Knoblauch, Sesamöl, Zucker und Pfeffer in einer großen Schüssel, um die Marinade zu erstellen.
Füge das Hähnchenfleisch zur Marinade hinzu und stelle sicher, dass jedes Stück gut bedeckt ist. Lass es mindestens 20 Minuten marinieren.
Erhitze eine große Pfanne oder einen Wok bei mittlerer Hitze. Füge das marinierte Hähnchen hinzu und brate es 5 Minuten an.
Füge die Süßkartoffeln, Zwiebeln, Kohl, Karotten und Tteokbokki hinzu. Brate alles unter häufigem Wenden etwa 15 Minuten, bis das Gemüse weich und das Hähnchen durchgegart ist.
Streue die Lauchzwiebeln und Sesamsamen über das Gericht und serviere es direkt aus der Pfanne.

Chuncheon Dakgalbi (춘천 닭갈비) – Scharf gebratenes Hähnchen mit Gemüse

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