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Feng Li Su (凤梨酥) – Gâteau à l'ananas de Taïwan
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Feng Li Su (凤梨酥) – Gâteau à l'ananas de Taïwan
Laura Chen
1
60 Minuten
25 Minuten
250
Taïwanaise
Dessert
Le feng li su est un gâteau à l'ananas taïwanais traditionnel, composé d'une garniture sucrée à l'ananas et d'une pâte tendre et beurrée. Cette pâtisserie est très appréciée à Taïwan et se sert souvent lors d'occasions spéciales ou en cadeau.
Ingrédients
Pour la garniture :
- 450 g d'ananas, frais ou en conserve, coupé en petits dés
- 100 g de sucre
- 1 c. à soupe de miel
Pour la pâte :
- 200 g de farine
- 100 g de beurre, froid et coupé en dés
- 50 g de sucre glace
- 1 œuf
- 1 pincée de sel
Préparation
- Faites cuire l'ananas dans une casserole moyenne à feu moyen, jusqu'à ce qu'il devienne tendre.
- Ajoutez le sucre et le miel et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le mélange épaississe. Laissez ensuite refroidir.
- Pour la pâte, mélangez dans un saladier la farine, le sucre glace et le sel.
- Ajoutez le beurre et travaillez du bout des doigts jusqu'à obtenir une masse sableuse.
- Ajoutez l'œuf et pétrissez en une pâte lisse.
- Laissez reposer la pâte 30 minutes au réfrigérateur.
- Étalez la pâte et découpez de petits cercles.
- Déposez un peu de garniture à l'ananas sur chaque cercle de pâte et refermez soigneusement pour façonner les gâteaux.
- Faites cuire les gâteaux 20 minutes à 175 °C, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
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