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Gaeng Moo Sap Nor Mai (แกงหมูสับหน่อไม้) – Curry de porc haché au bambou
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Gaeng Moo Sap Nor Mai (แกงหมูสับหน่อไม้) – Curry de porc haché au bambou
Laura Chen
4
15 Minuten
30 Minuten
450
Thaïlandaise
Plat principal
Le gaeng moo sap nor mai est un curry thaïlandais de porc haché et de pousses de bambou au lait de coco. La pâte de curry rouge apporte le piquant, la sauce de poisson et le sucre de palme l'arrondissent d'une note salée et sucrée. Servez-le avec du riz jasmin.
Ingrédients
- 500 g de porc haché
- 1 boîte de pousses de bambou (environ 250 g)
- 2 c. à soupe de pâte de curry rouge thaïe
- 400 ml de lait de coco
- 2 feuilles de combava
- 1 c. à soupe de sauce de poisson
- 1 c. à café de sucre de palme
- 1 c. à soupe d'huile végétale
- Coriandre fraîche pour garnir
- Riz jasmin cuit pour servir
Préparation
- Faites chauffer l'huile dans un wok ou une sauteuse profonde.
- Faites revenir le porc haché à feu moyen, jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit.
- Ajoutez la pâte de curry et mélangez bien avec la viande.
- Ajoutez le lait de coco, les feuilles de combava, la sauce de poisson et le sucre de palme et portez à ébullition.
- Ajoutez les pousses de bambou et laissez mijoter le curry environ 10 minutes.
- Hachez la coriandre et garnissez-en le curry terminé.
- Servez avec du riz jasmin cuit.
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