Gai Yang (ไก่ย่าง) – Gegrilltes Hähnchen nach Isaan-Art

Zubereitungsschritte

1. Zitronengras, Knoblauch, Schalotten, Koriander, schwarzen Pfeffer, Fischsauce, Sojasauce, braunen Zucker, Kurkuma und Limettensaft in einem Mixer zu einer glatten Marinade verarbeiten.
2. Die Hähnchenkeulen waschen, trocken tupfen und leichte Einschnitte machen, damit die Marinade besser einzieht.
3. Die Hähnchenkeulen mit der Marinade einreiben und mindestens 4 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen, idealerweise über Nacht.
4. Den Grill mit Holzkohle vorheizen und das Hähnchen bei mittlerer Hitze von jeder Seite ca. 20-25 Minuten grillen, dabei regelmäßig mit Öl bestreichen.
5. Das gegrillte Hähnchen von der Hitze nehmen und vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.