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Galettes de potiron chinoises (南瓜饼) – Petits gâteaux sucrés au potiron
Les galettes de potiron chinoises, aussi appelées « Nan Gua Bing », sont un dessert chinois traditionnel que l'on mange surtout en automne et lors de fêtes comme la fête de la Lune.
Galettes de potiron chinoises (南瓜饼) – Petits gâteaux sucrés au potiron
Laura Chen
5
20 minutes
30 minutes
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chinoise
Dessert
Les Nan Gua Bing sont de petites galettes chinoises de potiron râpé, de farine de riz glutineux et de sésame, que vous faites dorer à la poêle. Elles sont croustillantes dehors, tendres et élastiques comme du mochi dedans. La pâte a un goût doux de potiron, le sésame apporte une note de noisette.
Ingrédients
- 500 g de potiron (potimarron ou butternut), épluché et râpé
- 200 g de farine de riz glutineux
- 100 g de sucre
- 50 g de graines de sésame blanc
- 2 à 4 c. à soupe d'eau, selon les besoins
- 4 c. à soupe d'huile végétale pour la cuisson
Préparation
Préparer le potiron :
- Épluchez le potiron, épépinez-le et râpez-le grossièrement. Dans une grande casserole à feu moyen, mélangez le potiron râpé avec le sucre et laissez cuire environ 10 minutes, jusqu'à ce que le potiron soit tendre et que l'eau se soit en grande partie évaporée.
Préparer la pâte :
- Laissez refroidir un peu le potiron cuit. Incorporez ensuite la farine de riz glutineux et les graines de sésame. Ajoutez de l'eau selon les besoins, jusqu'à obtenir une pâte facile à modeler.
Façonner les galettes :
- Formez de petites boules avec la pâte et aplatissez-les en galettes. Chaque galette doit mesurer environ 1 cm d'épaisseur.
Cuire :
- Faites chauffer suffisamment d'huile végétale dans une grande poêle. Faites dorer les galettes de potiron à feu moyen 3 à 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes à l'extérieur.
Servir :
- Laissez égoutter les galettes cuites sur du papier absorbant et servez-les tièdes. Vous pouvez les servir en dessert ou comme en-cas sucré.
Avis
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