Gān Lā Miàn (乾拉麵) – Würzige, trockene Nudeln

Zubereitungsschritte

1. Nudeln nach Packungsanleitung kochen, abgießen und beiseite stellen.
2. In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Chilipaste, schwarzen Essig und Zucker mischen.
3. In einer Pfanne das Sesamöl auf mittlerer Stufe erhitzen. Knoblauch und Frühlingszwiebeln hinzufügen und anbraten, bis sie duften.
4. Die gekochten Nudeln und die vorbereitete Sauce in die Pfanne geben und gut umrühren, bis die Nudeln gleichmäßig mit der Sauce überzogen sind.
5. Die Nudeln vom Herd nehmen und auf zwei Teller verteilen. Mit gerösteten Sesamsamen und frischem Koriander garnieren.