Gao Dian (糕点) – Chinesische Reiskuchen

Zubereitungsschritte

1. In einer großen Schüssel das Klebreismehl, Zucker und Backpulver mischen.
2. Langsam das Wasser hinzufügen und gut umrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
3. Das Öl in den Teig einarbeiten, bis dieser geschmeidig ist.
4. Den Teig in kleine Portionen teilen. Optional kann in jede Portion etwas Rote Bohnenpaste oder Lotuspaste als Füllung gegeben werden.
5. Die Teigportionen zu Kugeln formen und leicht flach drücken.
6. Die Kuchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
7. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
8. Die fertigen Reiskuchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.