Hǎixiān Gēng (海鮮羹) – Soupe de fruits de mer

Hǎixiān Gēng est un ragoût chinois de fruits de mer copieux et nourrissant, souvent préparé avec une variété de fruits de mer, de légumes et un bouillon aromatique. Ce plat est parfait pour les jours plus froids ou comme partie réchauffante d'un repas.

Par Laura Chen · 7 juin 2025

50 Minau total

4portions

300kcal

ChinesischCuisine ›

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Hǎixiān Gēng est un ragoût chinois de fruits de mer copieux et nourrissant, souvent préparé avec une variété de fruits de mer, de légumes et un bouillon aromatique. Ce plat est parfait pour les jours plus froids ou comme partie réchauffante d'un repas.

Hai Xian Geng (海鮮羹) – Gebundene Meeresfrüchtesuppe

Name: Hai Xian Geng (海鮮羹) – Gebundene Meeresfrüchtesuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Chinesisch
Ingredients: 200 g Garnelen, geschält und entdarmt; 200 g Tintenfisch, in Ringe geschnitten; 200 g Muscheln, gereinigt; 1 Liter Fischbrühe; 100 g Bambussprossen, in Streifen geschnitten; 2 Karotten, in dünne Scheiben geschnitten; 100 g Shiitake-Pilze, in Scheiben geschnitten; 2 Frühlingszwiebeln, gehackt; 2 EL Sojasauce; 1 TL Sesamöl; 1 Stück Ingwer (etwa 2 cm), fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; Salz und Pfeffer, nach Geschmack; 1 EL Maisstärke, mit 2 EL Wasser gemischt; Koriander, zum Garnieren

Laura Chen

Portions

4

Temps de préparation

20 Minuten

Temps de cuisson

30 Minuten

Calories

300

Cuisine

Chinesisch

Catégorie

Hauptgericht

Hǎixiān Gēng ist ein chinesischer Eintopf mit Garnelen, Tintenfisch und Muscheln in Fischbrühe. Ingwer, Sojasauce und Sesamöl würzen ihn, Maisstärke bindet die Brühe zu einer sämigen Suppe.

Hǎixiān Gēng (海鮮羹) – Meeresfrüchte-Eintopf image

Ingrédients

200 g Garnelen, geschält und entdarmt
200 g Tintenfisch, in Ringe geschnitten
200 g Muscheln, gereinigt
1 Liter Fischbrühe
100 g Bambussprossen, in Streifen geschnitten
2 Karotten, in dünne Scheiben geschnitten
100 g Shiitake-Pilze, in Scheiben geschnitten
2 Frühlingszwiebeln, gehackt
2 EL Sojasauce
1 TL Sesamöl
1 Stück Ingwer (etwa 2 cm), fein gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
Salz und Pfeffer, nach Geschmack
1 EL Maisstärke, mit 2 EL Wasser gemischt
Koriander, zum Garnieren

Préparation

1. Fischbrühe in einem großen Topf zum Kochen bringen.
2. Ingwer und Knoblauch hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen.
3. Karotten, Bambussprossen und Pilze in die Brühe geben und 10 Minuten kochen.
4. Garnelen, Tintenfisch und Muscheln zur Brühe hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen, bis die Meeresfrüchte gar sind.
5. Sojasauce, Sesamöl und die in Wasser gelöste Maisstärke einrühren, um die Suppe zu verdicken.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Mit Frühlingszwiebeln und Koriander garniert servieren.

Hai Xian Geng (海鮮羹) – Gebundene Meeresfrüchtesuppe

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