Hainan Ji Fan (海南鸡饭) – Riz au poulet de Hainan

Hainan Ji Fan, également connu sous le nom de riz au poulet de Hainan, est un plat classique de la cuisine chinoise, réputé pour son poulet aromatique et tendre ainsi que pour son riz préparé de manière unique. Ce plat est facile à préparer et parfait pour chaque repas.

Par Laura Chen · 25 mai 2025

2 Std 30 Minau total

4portions

650kcal

ChinesischCuisine ›

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Hainan Ji Fan, également connu sous le nom de riz au poulet de Hainan, est un plat classique de la cuisine chinoise, réputé pour son poulet aromatique et tendre ainsi que pour son riz préparé de manière unique. Ce plat est facile à préparer et parfait pour chaque repas.

Hainan Ji Fan (海南鸡饭) – Reis mit Hainan-Huhn

Name: Hainan Ji Fan (海南鸡饭) – Reis mit Hainan-Huhn
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Chinesisch
Ingredients: 1 ganzes Hühnchen (ca. 1,5 kg); 2 Liter Wasser; 3 Scheiben Ingwer; 3 Stängel Frühlingszwiebeln; 2 Teelöffel Salz; 400 g Jasminreis; 4 Knoblauchzehen, fein gehackt; 3 Scheiben Ingwer, fein gehackt; 600 ml Hühnerbrühe (vom gekochten Hühnchen); 2 Esslöffel Sesamöl; Sojasauce, zum Servieren; Chilisauce, zum Servieren; Gehackte Koriander, zum Garnieren

Laura Chen

Portions

4

Temps de préparation

30 Minuten

Temps de cuisson

120 Minuten

Calories

650

Cuisine

Chinesisch

Catégorie

Hauptgericht

Hainan Ji Fan ist ein ganzes Huhn, das du in Brühe mit Ingwer gar ziehen lässt, dazu Jasminreis, den du in derselben Brühe mit Knoblauch und Ingwer kochst. Das Fleisch bleibt zart und saftig, der Reis nimmt das Aroma der Hühnerbrühe auf. Sojasauce und Chilisauce stellst du zum Dippen dazu.

Hainan Ji Fan (海南鸡饭) – Reis mit Hainan-Huhn image

Ingrédients

1 ganzes Hühnchen (ca. 1,5 kg)
2 Liter Wasser
3 Scheiben Ingwer
3 Stängel Frühlingszwiebeln
2 Teelöffel Salz
400 g Jasminreis
4 Knoblauchzehen, fein gehackt
3 Scheiben Ingwer, fein gehackt
600 ml Hühnerbrühe (vom gekochten Hühnchen)
2 Esslöffel Sesamöl
Sojasauce, zum Servieren
Chilisauce, zum Servieren
Gehackte Koriander, zum Garnieren

Préparation

Das Hühnchen innen und außen mit Salz abreiben und mit Ingwerscheiben und Frühlingszwiebeln füllen.
In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen, das Hühnchen hinzufügen und bei mittlerer Hitze 1 Stunde köcheln lassen, bis es vollständig gegart ist.
Das Hühnchen aus der Brühe nehmen, in Eiswasser tauchen, um die Haut zu straffen, und dann trocknen lassen.
Reis unter fließendem Wasser waschen, bis das Wasser klar ist.
In einem Topf das Sesamöl erhitzen, Knoblauch und Ingwer darin anbraten, bis sie duften.
Den gewaschenen Reis hinzufügen und kurz anbraten, dann die Hühnerbrühe dazugeben und den Reis nach Packungsanweisung kochen.
Das Hühnchen in Stücke schneiden und auf einer Platte anrichten. Mit gehacktem Koriander garnieren.
Den gekochten Reis auf einer separaten Platte servieren und mit Sojasauce und Chilisauce als Beilagen servieren.

Hainan Ji Fan (海南鸡饭) – Reis mit Hainan-Huhn

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