Hako Sushi (箱寿司) – Sushi carré en couches

Hako Sushi, ou Box Sushi, est un type traditionnel de sushi japonais où le riz et divers ingrédients sont superposés et pressés dans un moule en bois pour créer une forme parfaitement carrée. Cette recette combine du poisson frais, des légumes croquants et du riz épicé de manière esthétique et délicieuse.

Par Laura Chen · 10 mai 2025

1 Std 5 Minau total

4portions

590kcal

JapanischCuisine ›

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Hako Sushi, ou Box Sushi, est un type traditionnel de sushi japonais où le riz et divers ingrédients sont superposés et pressés dans un moule en bois pour créer une forme parfaitement carrée. Cette recette combine du poisson frais, des légumes croquants et du riz épicé de manière esthétique et délicieuse.

Hako Sushi (箱寿司) – Geschichtetes Sushi aus der Kastenform

Name: Hako Sushi (箱寿司) – Geschichtetes Sushi aus der Kastenform
Prep time: 45 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: Japanisch
Ingredients: 400 g Sushi-Reis; 480 ml Wasser; 60 ml Reisessig; 2 Esslöffel Zucker; 1 Teelöffel Salz; 200 g frischer Lachs, in dünne Scheiben geschnitten; 200 g frischer Thunfisch, in dünne Scheiben geschnitten; 1 Avocado, in dünne Scheiben geschnitten; 1 Gurke, in dünne Streifen geschnitten; 1 Blatt Nori, in Streifen geschnitten; 1 TL neutrales Öl; Sojasauce zum Servieren; Wasabi zum Servieren; Eingelegter Ingwer zum Servieren

Laura Chen

Portions

4

Temps de préparation

45 Minuten

Temps de cuisson

20 Minuten

Calories

590

Cuisine

Japanisch

Catégorie

Hauptgericht

Hako Sushi aus Osaka schichtest du in einer quadratischen Holzform: Reis, Lachs, Thunfisch, Avocado und Gurke, dann wieder Reis. Nach dem Pressen schneidest du den Block in gleich große Stücke. Der Essigreis schmeckt säuerlich-süß, der Fisch mild.

Hako Sushi (箱寿司) – Quadratisches, geschichtetes Sushi image

Ingrédients

400 g Sushi-Reis
480 ml Wasser
60 ml Reisessig
2 Esslöffel Zucker
1 Teelöffel Salz
200 g frischer Lachs, in dünne Scheiben geschnitten
200 g frischer Thunfisch, in dünne Scheiben geschnitten
1 Avocado, in dünne Scheiben geschnitten
1 Gurke, in dünne Streifen geschnitten
1 Blatt Nori, in Streifen geschnitten
1 TL neutrales Öl
Sojasauce zum Servieren
Wasabi zum Servieren
Eingelegter Ingwer zum Servieren

Préparation

Reis nach Packungsanweisung kochen. Während der Reis kocht, Reisessig, Zucker und Salz in einem kleinen Topf erhitzen, bis sich Zucker und Salz aufgelöst haben.
Den gekochten Reis in eine große Schüssel geben und mit der Essigmischung übergießen. Gut umrühren und abkühlen lassen.
Öl die Innenflächen der quadratischen Sushi-Presse leicht ein.
Eine Schicht Reis in die Form geben und fest andrücken.
Darauf eine Schicht Lachs, dann eine Schicht Thunfisch, gefolgt von einer Schicht Avocado und Gurke legen.
Eine weitere Schicht Reis darauf geben und wieder fest andrücken.
Den Nori auf den Reis legen und die letzte Schicht Reis hinzufügen. Alles fest andrücken.
Die Form vorsichtig öffnen und das Sushi auf ein Schneidebrett stürzen.
Mit einem scharfen, nassen Messer in gleichgroße Stücke schneiden.
Hako Sushi mit Sojasauce, Wasabi und eingelegtem Ingwer servieren.

Hako Sushi (箱寿司) – Geschichtetes Sushi aus der Kastenform

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