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Hong Shao Rou Fan (红烧肉饭) – Riz à la poitrine de porc braisée
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Hong Shao Rou Fan (红烧肉饭) – Riz à la poitrine de porc braisée
Laura Chen
4
20 Minuten
120 Minuten
890
Chinoise
Plat principal
Le hongshao rou fan est un plat classique de la cuisine chinoise : une poitrine de porc tendre, braisée longuement dans une sauce parfumée, servie sur du riz fraîchement cuit.
Ingrédients
- 500 g de poitrine de porc
- 2 c. à soupe d'huile végétale
- 2 c. à soupe de sucre
- 3 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à soupe de sauce soja foncée
- 2 étoiles de badiane
- 1 bâton de cannelle
- 2 oignons nouveaux
- 3 tranches de gingembre
- 3 gousses d'ail
- 500 ml d'eau
- Riz pour 4 personnes
Préparation
- Coupez la poitrine de porc en morceaux d'environ 2 cm.
- Chauffez l'huile dans une casserole et ajoutez le sucre jusqu'à ce qu'il caramélise.
- Ajoutez la poitrine de porc et faites-la dorer de tous les côtés.
- Ajoutez la sauce soja, la sauce soja foncée, la badiane, le bâton de cannelle, les oignons nouveaux, le gingembre et l'ail et remuez.
- Versez l'eau jusqu'à ce que la viande soit tout juste couverte et portez à ébullition.
- Baissez le feu et laissez mijoter 1 h 30 à 2 heures, jusqu'à ce que la viande soit très tendre.
- Pendant ce temps, faites cuire le riz selon les indications du paquet.
- Servez la poitrine de porc braisée sur le riz cuit.
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