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Kanom Ba Bin (ขนมบ้าบิ่น) – Crêpes à la noix de coco
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Kanom Ba Bin (ขนมบ้าบิ่น) – Crêpes à la noix de coco
Laura Chen
6
15 Minuten
30 Minuten
250
Thaïlandaise
Dessert
Les kanom ba bin sont de petites crêpes thaïlandaises à la farine de riz, au lait de coco et à la noix de coco fraîchement râpée. Elles sont sucrées, croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur. Vous les faites dorer dans un peu d'huile.
Ingrédients
- 200 g de farine de riz
- 50 g de farine de blé
- 1/2 c. à café de sel
- 100 g de sucre
- 400 ml de lait de coco
- 1 c. à café de levure chimique
- 1 œuf
- 100 g de noix de coco fraîchement râpée
- Huile végétale pour la cuisson
Préparation
- Dans un grand saladier, mélangez la farine de riz, la farine de blé, le sel et le sucre.
- Ajoutez le lait de coco, la levure chimique et l'œuf, puis mélangez le tout jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Incorporez la noix de coco fraîchement râpée et laissez reposer la pâte 10 minutes.
- Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle.
- Versez un peu de pâte dans la poêle avec une louche et faites dorer des deux côtés à feu moyen.
- Égouttez les crêpes sur du papier absorbant et servez-les tièdes.
Avis
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