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Kanom Mor Gaeng (ขนมหม้อแกง) – Flan thaïlandais aux haricots mungo
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Kanom Mor Gaeng (ขนมหม้อแกง) – Flan thaïlandais aux haricots mungo
Laura Chen
8
30 Minuten
60 Minuten
350
Thaïlandaise
Dessert
Le kanom mor gaeng est un flan-dessert thaïlandais traditionnel, préparé avec des haricots mungo, du lait de coco et du sucre de palme. Ce plat riche et sucré est très apprécié en Thaïlande et se sert souvent lors des fêtes et des célébrations.
Ingrédients
- 200 g de haricots mungo décortiqués
- 400 ml de lait de coco
- 200 g de sucre de palme
- 3 œufs
- 1 c. à café de sel
- 1/2 c. à café de poivre noir
- 1 c. à café de fécule de tapioca
- 1 l d'eau pour faire tremper les haricots
- 4 feuilles de combava pour garnir
Préparation
- Faites tremper les haricots mungo dans l'eau toute une nuit.
- Le lendemain, égouttez l'eau et réduisez les haricots en une purée fine au mixeur.
- Dans un grand saladier, mélangez bien les haricots mungo moulus, le lait de coco, le sucre de palme, les œufs, le sel, le poivre et la fécule de tapioca.
- Versez le mélange dans un moule à gâteau adapté.
- Faites cuire au four préchauffé à 175 °C environ 1 heure, jusqu'à ce que le flan prenne et forme une croûte dorée.
- Laissez refroidir le flan avant de servir et garnissez de feuilles de combava.
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