Anzeige
Kari Kambing – Curry d’agneau aux pommes de terre
Plus de recettes : Recettes indonésiennes · Recettes de curry · Toutes les recettes asiatiques
Kari Kambing – Curry d’agneau aux pommes de terre
Laura Chen
4
20 minutes
60 minutes
600
Malaisienne
Plat principal
Le kari kambing est un curry d’agneau riche et épicé, apprécié en Malaisie et en Indonésie. Il associe des morceaux d’agneau tendres et des pommes de terre dans une sauce aromatique d’épices et d’herbes.
Ingrédients
- 500 g d’agneau, en dés
- 3 pommes de terre moyennes, en dés
- 2 gros oignons, finement hachés
- 4 gousses d’ail finement hachées
- 1 morceau de gingembre (environ 2 cm), finement haché
- 2 piments verts, finement hachés
- 1 boîte de tomates concassées (400 g)
- 400 ml de lait de coco
- 2 c. à soupe d’huile végétale
- 1 c. à café de curcuma
- 2 c. à café de graines de coriandre moulues
- 1 c. à café de cumin moulu
- 1 bâton de cannelle
- 4 clous de girofle
- 4 gousses de cardamome
- 1 feuille de laurier
- Sel, selon le goût
- Coriandre fraîche, pour garnir
Préparation
- Faites chauffer l’huile dans une grande marmite et faites revenir les oignons, l’ail, le gingembre et les piments à feu moyen, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajoutez le curcuma, la coriandre en graines, le cumin, le bâton de cannelle, les clous de girofle, la cardamome et la feuille de laurier et faites cuire 1-2 minutes en remuant, jusqu’à ce que les épices embaument.
- Ajoutez l’agneau et faites-le dorer environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit brun de tous les côtés.
- Ajoutez les tomates concassées et les pommes de terre, mélangez bien et salez selon le goût.
- Ajoutez le lait de coco et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter 1 heure à couvert à feu doux, jusqu’à ce que la viande soit tendre et les pommes de terre cuites.
- Garnissez de coriandre fraîche et servez chaud.
Avis
Aucun avis pour le moment. Vous avez cuisiné cette recette ? Dites-nous comment elle a réussi.
Anzeige
Plus de recettes : Recettes indonésiennes · Recettes de curry · Toutes les recettes asiatiques