Katsudon (カツ丼) – Schnitzel-Donburi mit Ei

Zutaten

• 2 Schalen frisch gekochter japanischer Reis
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• 2 Schweinekoteletts (ca. 150g)
• 2 Eier
• 50g Panko (japanisches Paniermehl)
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• 1 Ei zum Panieren
• 2 EL Mehl
• 200ml Dashi-Brühe
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• 2 EL Sojasauce
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• 1 EL Mirin
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• 1 TL Zucker
• 1/2 TL Salz
• 1 Frühlingszwiebel (in feine Ringe geschnitten)
• Pflanzenöl zum Frittieren.
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