Khao Mok Neua (ข้าวหมกเนื้อ) – Riz épicé au bœuf

Khao Mok Neua est un plat thaïlandais populaire, souvent appelé le « Biryani thaï ». Il est composé de riz aromatiquement épicé, cuit avec du bœuf tendre. Le mélange d'épices et d'herbes confère à ce plat un arôme distinctif et une couleur jaune éclatante.

Par Laura Chen · 5 juin 2025

1 Std 50 Minau total

4portions

600kcal

ThailändischCuisine ›

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Khao Mok Neua est un plat thaïlandais populaire, souvent appelé le « Biryani thaï ». Il est composé de riz aromatiquement épicé, cuit avec du bœuf tendre. Le mélange d'épices et d'herbes confère à ce plat un arôme distinctif et une couleur jaune éclatante.

Khao Mok Neua (ข้าวหมกเนื้อ) – Gewürzreis mit Rindfleisch

Name: Khao Mok Neua (ข้าวหมกเนื้อ) – Gewürzreis mit Rindfleisch
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4
Cuisine: Thailändisch
Ingredients: 500 g Rindfleisch, in Würfel geschnitten; 400 g Basmatireis; 1 l Rinderbrühe; 1 große Zwiebel, gewürfelt; 4 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 Stück Ingwer (ca. 5 cm), fein gehackt; 2 EL gelbe Currypaste; 1 TL Kurkumapulver; 1 TL Garam Masala; 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel; 4 Kardamomkapseln; 4 Gewürznelken; 1 Zimtstange; 2 Lorbeerblätter; Saft von 1 Limette; 3 EL Pflanzenöl; Frischer Koriander, zum Garnieren; Salz und Pfeffer, nach Geschmack

Laura Chen

Portions

4

Temps de préparation

20 Minuten

Temps de cuisson

90 Minuten

Calories

600

Cuisine

Thailändisch

Catégorie

Hauptgericht

Khao Mok Neua ist ein beliebtes thailändisches Gericht, das oft als das 'Thai Biryani' bezeichnet wird. Es besteht aus aromatisch gewürztem Reis, der zusammen mit zartem Rindfleisch gekocht wird. Die Mischung aus Gewürzen und Kräutern verleiht diesem Gericht ein unverwechselbares Aroma und eine leuchtend gelbe Farbe.

Khao Mok Neua (ข้าวหมกเนื้อ) – Gewürzreis mit Rindfleisch image

Ingrédients

500 g Rindfleisch, in Würfel geschnitten
400 g Basmatireis
1 l Rinderbrühe
1 große Zwiebel, gewürfelt
4 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Stück Ingwer (ca. 5 cm), fein gehackt
2 EL gelbe Currypaste
1 TL Kurkumapulver
1 TL Garam Masala
1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
4 Kardamomkapseln
4 Gewürznelken
1 Zimtstange
2 Lorbeerblätter
Saft von 1 Limette
3 EL Pflanzenöl
Frischer Koriander, zum Garnieren
Salz und Pfeffer, nach Geschmack

Préparation

Das Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer darin anbraten.
Rindfleisch hinzufügen und von allen Seiten anbraten.
Gelbe Currypaste, Kurkuma, Garam Masala, Kreuzkümmel, Kardamom, Nelken, Zimt und Lorbeerblätter hinzufügen und umrühren.
Rinderbrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 45 Minuten köcheln lassen.
Reis waschen und zum Fleisch in den Topf geben. Alles gut umrühren und weiter köcheln lassen, bis der Reis das Wasser aufgenommen hat und weich ist (ca. 30 Minuten).
Mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Vor dem Servieren mit frischem Koriander garnieren.

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