Khao Pad Kra Pao est un plat thaïlandais populaire qui combine du riz frit avec du basilic sacré (Kra Pao), du piment et de l'ail. Il est connu pour son arôme parfumé et son goût épicé.
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Khao Pad Kra Pao (ข้าวผัดกระเพรา) – Riz sauté au basilic
Khao Pad Kra Pao est un plat thaïlandais populaire qui combine du riz frit avec du basilic sacré (Kra Pao), du piment et de l'ail. Il est connu pour son arôme parfumé et son goût épicé.
25 Minau total
2portions
400kcal
ThailändischCuisine
Khao Pad Kra Pao (ข้าวผัดกระเพรา) – Gebratener Reis mit Basilikum
Laura Chen
2
10 Minuten
15 Minuten
400
Thailändisch
Hauptgericht
Khao Pad Kra Pao ist thailändischer gebratener Reis mit Hackfleisch, heiligem Basilikum (Kra Pao), Chili und Knoblauch. Das Basilikum gibt dem Reis ein pfeffriges Aroma, die Thai-Chilis eine kräftige Schärfe.
Ingrédients
- 350 g gekochter Jasminreis (kalter Reis vom Vortag bevorzugt)
- 200 g Hackfleisch (Schwein oder Huhn)
- 1 Handvoll heiliges Basilikum (Kra Pao), etwa 20 g
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 3 Thai-Chilischoten, fein gehackt
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Austernsauce
- 1 TL Fischsauce
- 1 TL Zucker
- 2 EL Pflanzenöl
- 1 Ei (optional)
Préparation
- Erhitze das Öl in einer Pfanne oder einem Wok bei hoher Hitze.
- Füge den gehackten Knoblauch und die Chilischoten hinzu und brate sie, bis sie duften.
- Gib das Hackfleisch hinzu und brate es, bis es vollständig gekocht ist.
- Füge den kalten Reis hinzu und brate alles zusammen, indem du ständig rührst, damit der Reis nicht an der Pfanne klebt.
- Gib Sojasauce, Austernsauce, Fischsauce und Zucker hinzu und mische alles gut.
- Wenn der Reis gut mit den Saucen vermischt ist, füge das heilige Basilikum hinzu und brate es, bis es welk ist.
- Optional: Brate in einer separaten Pfanne ein Ei spiegeleiartig und serviere es auf dem gebratenen Reis.
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