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Khao Pad Sapparod (ข้าวผัดสับปะรด) – Riz sauté à l'ananas
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Khao Pad Sapparod (ข้าวผัดสับปะรด) – Riz sauté à l'ananas
Laura Chen
4
15 Minuten
20 Minuten
450
Thaïlandaise
Plat principal
Le khao pad sapparod est un plat thaïlandais classique qui associe riz sauté, ananas, poulet et légumes. Il est connu pour son goût aigre-doux et sa présentation colorée.
Ingrédients
- 600 g de riz jasmin cuit, de préférence refroidi
- 150 g d'ananas en dés
- 200 g de blanc de poulet, coupé en petits morceaux
- 1 grosse carotte, coupée en fines lanières
- 1 poivron rouge, coupé en fines lanières
- 70 g de noix de cajou
- 3 oignons nouveaux, coupés en biais en rondelles
- 2 gousses d'ail, finement hachées
- 2 œufs
- 2 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à soupe de sauce de poisson
- 1 c. à café de curry en poudre
- 1/2 c. à café de sucre
- Coriandre fraîche, pour garnir
- 1 c. à soupe d'huile végétale
Préparation
- Faites chauffer l'huile à feu moyen dans une grande poêle ou un wok.
- Ajoutez l'ail et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il embaume.
- Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient presque cuits.
- Poussez le poulet sur le côté et cassez les œufs dans la poêle. Remuez jusqu'à ce que les œufs soient pris.
- Ajoutez le riz, les carottes, le poivron et l'ananas et faites sauter le tout en remuant sans cesse pendant environ 5 minutes.
- Ajoutez la sauce soja, la sauce de poisson, le curry et le sucre. Remuez bien et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que tout soit bien mélangé et chaud.
- Incorporez les noix de cajou et les oignons nouveaux.
- Servez le riz sauté garni de coriandre fraîche.
Avis
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