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Khao Tom Mud (ข้าวต้มมัด) – Riz gluant sucré à la banane
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Khao Tom Mud (ข้าวต้มมัด) – Riz gluant sucré à la banane
Laura Chen
4
30 Minuten
45 Minuten
250
Thaïlandaise
Dessert
Le khao tom mud est un dessert thaïlandais traditionnel composé de riz gluant sucré avec une banane au centre, enveloppé dans des feuilles de bananier puis cuit à la vapeur. Ce plat est apprécié comme en-cas ou petit-déjeuner sucré, et marie délicieusement la banane crémeuse et le riz gluant parfumé.
Ingrédients
- 200 g de riz gluant, trempé une nuit
- 200 ml de lait de coco
- 100 g de sucre
- 1/2 c. à café de sel
- 4 petites bananes
- Feuilles de bananier, pour envelopper
- Cure-dents, pour fermer les paquets
Préparation
- Égouttez le riz gluant trempé et mettez-le dans un saladier.
- Faites chauffer le lait de coco dans une casserole, ajoutez le sucre et le sel et remuez jusqu'à dissolution complète.
- Versez le mélange de lait de coco sur le riz gluant et mélangez bien. Couvrez et laissez gonfler environ 20 minutes.
- Coupez les feuilles de bananier en carrés et assouplissez-les légèrement à la vapeur pour qu'elles deviennent souples.
- Garnissez chaque feuille de bananier d'un peu de riz gluant, posez une banane dessus et façonnez le riz autour de la banane.
- Enroulez fermement la feuille de bananier autour du riz et de la banane et fermez avec un cure-dent.
- Faites cuire les paquets au cuit-vapeur au-dessus d'eau bouillante environ 45 minutes, jusqu'à ce que le riz soit complètement cuit.
- Laissez refroidir légèrement avant de servir.
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