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Khao Tom (ข้าวต้ม) : soupe de riz thaïe à la viande ou au poisson
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Khao Tom (ข้าวต้ม) : soupe de riz thaïe à la viande ou au poisson
Laura Chen
4
10 Minuten
30 Minuten
300
Thaïlandaise
Soupe
Le khao tom est une bouillie de riz salée que les Thaïlandais mangent au petit-déjeuner, ou quand ils ont un rhume et veulent un plat facile à digérer. Vous la préparez avec du porc, du poulet ou du poisson et la parfumez à l'ail, au gingembre et aux herbes.
Ingrédients
Ingrédients
- 200 g de riz jasmin
- 1 litre de bouillon de volaille ou de légumes
- 200 g de viande (porc haché, filet de poisson ou poulet)
- 2 gousses d'ail (hachées)
- 1 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à café de sauce poisson (nuoc-mâm)
- 1/2 c. à café de sel
- 1/2 c. à café de poivre blanc
- 1 c. à soupe d'ail frit
- 2 c. à soupe d'oignons nouveaux (hachés)
- 1 c. à soupe de coriandre (ciselée)
- 1 c. à café de gingembre (râpé)
- 1 citron vert, coupé en quartiers
- Piment en poudre, selon votre goût (facultatif)
Préparation
Préparation
- Rincez bien le riz et mettez-le dans une casserole avec le bouillon.
- Faites mijoter le riz à feu doux jusqu'à ce qu'il soit tendre et légèrement crémeux.
- Coupez la viande en petits morceaux et ajoutez-la au riz.
- Ajoutez l'ail, le gingembre, la sauce soja, la sauce poisson, le sel et le poivre.
- Laissez mijoter le tout encore 10 minutes à feu moyen.
- Versez la soupe de riz dans des bols à la louche et garnissez d'ail frit, d'oignons nouveaux et de coriandre.
- Servez bien chaud avec les quartiers de citron vert et, si vous le souhaitez, une pincée de piment en poudre.
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