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Kopi Tubruk – Café avec son marc dans le verre
Le kopi tubruk est un café indonésien sans filtre : vous mettez du café finement moulu et du sucre dans le verre, versez de l'eau chaude dessus et attendez que le marc descende. Il ne vous faut ni machine ni cafetière. Prenez de l'eau juste en dessous de l'ébullition, remuez une fois, puis posez un couvercle ou une soucoupe sur le verre. Le café est corsé et légèrement amer ; vous laissez le marc dans le verre en buvant.
Kopi Tubruk – Café avec son marc dans le verre
Laura Chen
1
2 minutes
5 minutes
40
Indonésienne
Boisson
Le kopi tubruk est un café indonésien sans filtre : vous mettez du café finement moulu et du sucre dans le verre, versez de l'eau chaude dessus et attendez que le marc descende. Il ne vous faut ni machine ni cafetière. Le café est corsé et légèrement amer ; vous laissez le marc dans le verre.
Ingrédients
- 12 g de café finement moulu (2 c. à soupe bombées)
- 200 ml d'eau
- 2 c. à café de sucre selon l'envie
Préparation
- Portez l'eau à ébullition et laissez-la reposer 30 secondes.
- Mettez le café en poudre et le sucre dans un verre résistant à la chaleur de 250 ml.
- Versez l'eau d'un seul geste pour que la poudre et l'eau se mêlent.
- Remuez une fois énergiquement, jusqu'à ce que le sucre soit dissous et la poudre mouillée.
- Posez une soucoupe sur le verre et laissez le café reposer 4 minutes, jusqu'à ce que le marc soit descendu au fond.
- Buvez le café lentement et sans remuer ; laissez le marc dans le verre.
Avis
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