Anzeige
Korean Corn Dog (핫도그) – Hot-dog coréen à la mozzarella
À Séoul, les stands de rue vendent le Korean corn dog à chaque grand carrefour. Il n'a de commun avec le corn dog américain que la forme : vous enrobez saucisse et mozzarella de pâte levée, roulez le pique dans du panko et le faites frire jusqu'à ce qu'il soit doré. Ensuite, vous le roulez dans du sucre. Le ketchup et la moutarde se déposent en filets par-dessus. Mangez-le chaud, tant que le fromage file à la première bouchée.
Korean Corn Dog (핫도그) – Hot-dog coréen à la mozzarella
Laura Chen
4
1 heure 20 minutes
20 minutes
600
Coréenne
En-cas
Le Korean corn dog est un street food de Séoul : saucisse et mozzarella sur un pique, enrobées de pâte levée, roulées dans du panko et frites. À la fin, vous le roulez dans du sucre et nappez de ketchup et de moutarde. À la première bouchée, le fromage file en longs fils.
Ingrédients
Pour la pâte :
- 200 g de farine de blé (type 55)
- 7 g de levure sèche (1 sachet)
- 2 c. à soupe de sucre
- 1/2 c. à café de sel
- 1 œuf
- 150 ml de lait tiède
Pour la garniture et l'enrobage :
- 2 saucisses de Francfort (env. 50 g chacune), coupées en deux
- 125 g de mozzarella à pizza en bloc, coupée en 4 bâtonnets
- 4 gros piques en bois (env. 25 cm)
- 80 g de panko (chapelure japonaise grossière)
- 1 l d'huile végétale pour la friture
- 4 c. à café de sucre pour rouler
- Ketchup selon les goûts
- Moutarde selon les goûts
Préparation
- Mélangez la farine, la levure, le sucre et le sel dans un saladier. Ajoutez l'œuf et le lait, puis remuez 3 minutes pour obtenir une pâte épaisse et collante.
- Couvrez le saladier et laissez lever la pâte 1 heure dans un endroit chaud, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- Séchez les saucisses et la mozzarella. Piquez d'abord une moitié de saucisse sur chaque pique, puis un bâtonnet de mozzarella par-dessus. Réservez au frais jusqu'à la friture.
- Chauffez l'huile à 170 °C dans une casserole haute. Un bâtonnet de bois plongé dans l'huile fait de petites bulles quand elle est assez chaude.
- Remuez brièvement la pâte et versez-la dans un grand verre haut. Plongez chaque pique dedans et tournez-le jusqu'à ce que saucisse et fromage soient enrobés d'environ 5 mm de pâte. Roulez aussitôt dans le panko et pressez légèrement.
- Faites frire 2 piques à la fois pendant 4 à 5 minutes en les tournant, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés de tous les côtés.
- Laissez égoutter sur du papier absorbant, roulez-les encore chauds dans le sucre et servez avec du ketchup et de la moutarde.
Avis
Aucun avis pour le moment. Vous avez cuisiné cette recette ? Dites-nous comment elle a réussi.
Anzeige
Plus de recettes : Recettes coréennes · Toutes les recettes asiatiques