Anzeige
Kuay Chap (ก๋วยจั๊บ) – Soupe de nouilles de riz au porc
Plus de recettes : Recettes thaïlandaises · Recettes de nouilles · Toutes les recettes asiatiques
Kuay Chap (ก๋วยจั๊บ) – Soupe de nouilles de riz au porc
Laura Chen
4
30 minutes
120 minutes
540
Thaïlandaise
Plat principal
Le kuay chap est une soupe thaïlandaise aromatique, composée de larges nouilles de riz et de différentes parties du porc, dans un bouillon copieux. Ce plat est surtout apprécié pour son arôme profond et la variété de ses textures.
Ingrédients
- 500 g de poitrine de porc
- 200 g de boyaux de porc, nettoyés
- 4 cubes de sang de porc
- 2 litres d'eau
- 5 gousses d'ail, hachées
- 2 c. à soupe d'huile végétale
- 2 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à soupe de sauce soja foncée
- 1 c. à café de sucre
- 1 c. à café de poivre blanc
- 1 c. à café de poudre cinq-épices
- 200 g de larges nouilles de riz
- 4 œufs durs, coupés en deux
- 10 g de coriandre fraîche, hachée
- 2 oignons nouveaux frais, émincés
- 2 c. à soupe d'ail frit
Préparation
- Lavez soigneusement la poitrine de porc et les boyaux, puis portez-les à ébullition dans une casserole d'eau. Au bout de 5 minutes, égouttez et rincez la viande à l'eau froide.
- Faites chauffer l'huile dans une grande casserole et faites revenir l'ail haché jusqu'à ce qu'il embaume.
- Ajoutez la poitrine de porc, les boyaux et les cubes de sang et faites revenir brièvement.
- Versez l'eau, ajoutez les deux sauces soja, le sucre, le poivre blanc et la poudre cinq-épices. Portez à ébullition et laissez mijoter doucement 1 heure 30.
- Préparez les nouilles de riz selon les indications du paquet.
- Goûtez la soupe et rectifiez l'assaisonnement si besoin.
- Répartissez les nouilles dans des bols, versez la soupe dessus et garnissez de porc, d'œufs, d'oignons nouveaux, de coriandre et d'ail frit.
Avis
Aucun avis pour le moment. Vous avez cuisiné cette recette ? Dites-nous comment elle a réussi.
Anzeige
Plus de recettes : Recettes thaïlandaises · Recettes de nouilles · Toutes les recettes asiatiques