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Kuay Tiew Mu Daeng (ก๋วยเตี๋ยวหมูแดง) – Soupe de nouilles au porc BBQ
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Kuay Tiew Mu Daeng (ก๋วยเตี๋ยวหมูแดง) – Soupe de nouilles au porc BBQ
Laura Chen
4
20 Minuten
60 Minuten
450
Thaïlandaise
Plat principal
Le kuay tiew mu daeng est une soupe de nouilles thaïlandaise au porc mariné et aux nouilles de riz dans un bouillon de poulet. La pâte de curry rouge, la sauce soja et la sauce d'huître lui donnent une note épicée, douce et piquante. Le citron vert, la coriandre et les oignons nouveaux apportent la fraîcheur.
Ingrédients
- 200 g de fines nouilles de riz
- 400 g de porc, en fines tranches
- 4 c. à soupe de sauce soja
- 2 c. à soupe de sauce d'huître
- 2 c. à soupe de pâte de curry rouge
- 1 L de bouillon de poulet
- 4 gousses d'ail, hachées
- 1 c. à soupe de sucre
- 2 c. à soupe d'huile végétale
- 4 oignons nouveaux, finement émincés
- 1 poignée de coriandre, grossièrement hachée
- 2 c. à soupe de vinaigre
- 2 c. à soupe de sauce de poisson
- Flocons de piment selon le goût
- 4 rondelles de citron vert
Préparation
- Faites mariner le porc avec la sauce soja, la sauce d'huître et la pâte de curry rouge et laissez reposer 15 minutes.
- Dans une grande casserole, chauffez l'huile et faites-y suer l'ail jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Ajoutez le porc mariné et faites-le dorer légèrement.
- Versez le bouillon de poulet et portez à ébullition.
- Ajoutez le sucre, le vinaigre et la sauce de poisson et laissez mijoter le bouillon 30 minutes.
- Pendant ce temps, préparez les nouilles de riz selon les indications du paquet.
- Répartissez les nouilles cuites dans des bols, versez dessus le bouillon chaud et répartissez la viande uniformément entre les bols.
- Garnissez d'oignons nouveaux, de coriandre et de flocons de piment et servez avec une rondelle de citron vert.
Avis
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