Menchi Katsu (メンチカツ) – Escalopes de viande hachée frites

Menchi Katsu est un plat japonais populaire, composé d'une panure croustillante et d'une farce juteuse de viande hachée. Ces escalopes de viande hachée frites sont croustillantes à l'extérieur et incroyablement juteuses et savoureuses à l'intérieur.

Par Laura Chen · 10 mai 2025

50 Minau total

4portions

600kcal

JapanischCuisine ›

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Menchi Katsu est un plat japonais populaire, composé d'une panure croustillante et d'une farce juteuse de viande hachée. Ces escalopes de viande hachée frites sont croustillantes à l'extérieur et incroyablement juteuses et savoureuses à l'intérieur.

Menchi Katsu (メンチカツ) – Frittierte Hackfleischschnitzel

Name: Menchi Katsu (メンチカツ) – Frittierte Hackfleischschnitzel
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Japanisch
Ingredients: 500 g gemischtes Hackfleisch (Rind und Schwein); 1 mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 Ei; 1 Teelöffel Salz; 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer; 1 Esslöffel Sojasauce; 1/2 Teelöffel geriebener Ingwer; 100 g Panko (japanische Brotkrumen); Mehl zum Panieren; 2 Eier, geschlagen für die Panade; Öl zum Frittieren

Laura Chen

Portions

4

Temps de préparation

30 Minuten

Temps de cuisson

20 Minuten

Calories

600

Cuisine

Japanisch

Catégorie

Hauptgericht

Menchi Katsu ist ein beliebtes japanisches Gericht, das aus einer knusprigen Panade und einer saftigen Hackfleischfüllung besteht. Diese frittierten Hackfleischschnitzel sind außen knusprig und innen unglaublich saftig und schmackhaft.

Menchi Katsu (メンチカツ) – Frittierte Hackfleischschnitzel image

Ingrédients

500 g gemischtes Hackfleisch (Rind und Schwein)
1 mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Ei
1 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
1 Esslöffel Sojasauce
1/2 Teelöffel geriebener Ingwer
100 g Panko (japanische Brotkrumen)
Mehl zum Panieren
2 Eier, geschlagen für die Panade
Öl zum Frittieren

Préparation

Zwiebel und Knoblauch in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
In einer großen Schüssel das Hackfleisch mit den angebratenen Zwiebeln und Knoblauch, Ei, Salz, Pfeffer, Sojasauce und Ingwer gut vermischen.
Die Mischung in vier gleiche Teile teilen und zu flachen Koteletts formen.
Jedes Kotelett erst in Mehl, dann in geschlagenem Ei und zuletzt in Panko panieren, sodass es vollständig bedeckt ist.
In einer tiefen Pfanne genügend Öl erhitzen, um die Koteletts von allen Seiten goldbraun und knusprig zu frittieren.
Die frittierten Menchi Katsu auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
Die Menchi Katsu heiß mit Reis oder einem Salat servieren.

Menchi Katsu (メンチカツ) – Frittierte Hackfleischschnitzel

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