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Mi Gao (米糕) – Riz gluant à la viande
Le Mǐ Gāo, aussi appelé gâteau de riz gluant, est un plat chinois traditionnel de riz gluant garni d'une farce de viande savoureuse.
Mi Gao (米糕) – Riz gluant à la viande
Laura Chen
4
270 minutes
60 minutes
460
Chinoise
Plat principal
Le Mǐ Gāo, aussi appelé gâteau de riz gluant, est un plat chinois traditionnel de riz gluant garni d'une farce de viande savoureuse. Cette recette associe le goût légèrement sucré du riz gluant à un mélange de viande juteux et bien épicé.
Ingrédients
- 200 g de riz gluant
- 300 g de viande de porc hachée
- 100 g de champignons shiitake, hachés
- 2 oignons nouveaux, finement émincés
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à soupe de sauce d'huître
- 1 c. à café d'huile de sésame
- 1/2 c. à café de sucre
- 1/2 c. à café de sel
- 1/4 c. à café de poivre noir
- 1 l d'eau pour le trempage
- 2 c. à soupe d'huile végétale
Préparation
- Faites tremper le riz gluant dans l'eau pendant au moins 4 heures, ou toute une nuit.
- Égouttez le riz trempé et mettez-le de côté.
- Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et faites cuire la viande de porc hachée jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite.
- Ajoutez les champignons shiitake, l'ail et les oignons nouveaux, puis faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Assaisonnez le mélange de viande avec la sauce soja, la sauce d'huître, l'huile de sésame, le sucre, le sel et le poivre.
- Mélangez soigneusement le riz gluant avec la viande.
- Versez le mélange dans un moule graissé et tassez-le bien.
- Faites cuire le gâteau de riz gluant à la vapeur pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce que le riz soit bien cuit et collant.
- Laissez le gâteau refroidir un peu avant de le découper et de le servir.
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