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Mu Saengchae (무생채) – Salade de radis épicée
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Mu Saengchae (무생채) – Salade de radis épicée
Laura Chen
4
20 Minuten
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50
Coréenne
Salade
Le mu saengchae est une salade coréenne de lanières de radis dans une marinade de gochugaru, de vinaigre et de sucre. Elle est piquante et aigre-douce, et le radis reste croquant. Vous la servez en accompagnement de viande grillée ou de riz.
Ingrédients
- 1 gros radis coréen (ou radis blanc), épluché et coupé en lanières
- 1 c. à soupe de sel
- 2 c. à soupe de piment coréen en poudre (gochugaru)
- 1 c. à soupe de sucre
- 2 c. à soupe de vinaigre de cidre
- 1 c. à soupe de sauce soja
- 2 c. à café d'huile de sésame
- 2 gousses d'ail, finement hachées
- 1 oignon nouveau, coupé en fines rondelles
- 1 c. à café de sésame grillé
Préparation
- Mélangez les lanières de radis avec le sel et laissez reposer 10 minutes pour qu'elles rendent leur eau.
- Pressez le radis pour en extraire l'eau et mettez-le dans un grand saladier.
- Dans un petit bol, mélangez le piment en poudre, le sucre, le vinaigre de cidre, la sauce soja, l'huile de sésame et l'ail haché pour préparer la marinade.
- Versez la marinade sur le radis et mélangez soigneusement.
- Ajoutez l'oignon nouveau émincé et mélangez de nouveau.
- Parsemez de sésame grillé et laissez reposer au moins 15 minutes avant de servir, pour que les arômes se développent.
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