Nasi Goreng – Riz frit avec œuf

Nasi Goreng est un plat indonésien populaire, souvent considéré comme un plat national. Il est composé de riz frit, préparé avec une variété d'ingrédients tels que des légumes, des œufs et des épices. Cette recette offre une manière simple et rapide de préparer le Nasi Goreng à la maison.

Par Laura Chen · 31 octobre 2026

30 Minau total

4portions

480kcal

IndonesischCuisine

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Nasi Goreng est un plat indonésien populaire, souvent considéré comme un plat national. Il est composé de riz frit, préparé avec une variété d'ingrédients tels que des légumes, des œufs et des épices. Cette recette offre une manière simple et rapide de préparer le Nasi Goreng à la maison.

Nasi Goreng: Indonesischer gebratener Reis mit Spiegelei

Name: Nasi Goreng: Indonesischer gebratener Reis mit Spiegelei
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Indonesisch
Ingredients: 600 g gekochter Jasminreis vom Vortag; 4 Schalotten, fein gehackt; 3 Knoblauchzehen, fein gehackt; 2 rote Chilischoten, entkernt und fein gehackt, oder 1 TL Sambal Oelek; 1 TL Terasi (indonesische Garnelenpaste); 3 EL Pflanzenöl; 1 Karotte (ca. 100 g), fein gewürfelt; 100 g grüne Bohnen, in 1 cm lange Stücke geschnitten; 3 EL Kecap Manis (süße Sojasauce); 1 EL helle Sojasauce; ½ TL Salz; 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten; 4 Eier; 2 EL Pflanzenöl; ½ Salatgurke, in Scheiben; 2 Tomaten, geviertelt; 2 EL Röstzwiebeln; Krupuk (Krabbenchips) nach Belieben

Laura Chen

Portions

4

Temps de préparation

15 Minuten

Temps de cuisson

15 Minuten

Calories

480

Cuisine

Indonesisch

Catégorie

Hauptgericht

Nasi Goreng ist der indonesische gebratene Reis mit Kecap Manis, der süßen Sojasauce, die den Reis dunkel färbt und ihm einen karamelligen Geschmack gibt. Anders als Nasi Goreng Kampung aus Malaysia kommt hier ein Spiegelei obendrauf. Mit Reis vom Vortag steht das Gericht in 30 Minuten auf dem Tisch.

Nasi Goreng mit Spiegelei und Gurkenscheibe auf einem weißen Teller

Ingrédients

Für den Reis:

600 g gekochter Jasminreis vom Vortag
4 Schalotten, fein gehackt
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 rote Chilischoten, entkernt und fein gehackt, oder 1 TL Sambal Oelek
1 TL Terasi (indonesische Garnelenpaste)
3 EL Pflanzenöl
1 Karotte (ca. 100 g), fein gewürfelt
100 g grüne Bohnen, in 1 cm lange Stücke geschnitten
3 EL Kecap Manis (süße Sojasauce)
1 EL helle Sojasauce
½ TL Salz
2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten

Zum Servieren:

4 Eier
2 EL Pflanzenöl
½ Salatgurke, in Scheiben
2 Tomaten, geviertelt
2 EL Röstzwiebeln
Krupuk (Krabbenchips) nach Belieben

Préparation

Zerstoß Schalotten, Knoblauch, Chili und Terasi im Mörser grob. Ohne Mörser hackst du alles zusammen sehr fein.
Erhitz das Öl im Wok oder in einer großen Pfanne stark. Brate die Würzpaste 1 bis 2 Minuten, bis sie duftet und die Schalotten glasig werden.
Gib Karotte und Bohnen dazu und brate sie 3 Minuten unter Rühren. Das Gemüse soll noch Biss haben.
Gib den kalten Reis dazu und zerdrück ihn mit dem Pfannenwender, bis keine Klumpen mehr übrig sind. Brate ihn 3 bis 4 Minuten, bis er Röstaromen bekommt.
Gieß Kecap Manis und Sojasauce darüber, streu das Salz dazu und misch alles, bis jedes Reiskorn braun glänzt. Schmeck mit Salz oder Kecap Manis ab und heb die Frühlingszwiebeln unter.
Erhitz 2 EL Öl in einer zweiten Pfanne und brate die Eier als Spiegeleier, bis der Rand knusprig ist und das Eigelb noch weich.
Verteil den Reis auf Teller, setz je ein Spiegelei darauf und streu Röstzwiebeln darüber. Richte Gurke, Tomaten und Krupuk daneben an.

Nasi Goreng: Indonesischer gebratener Reis mit Spiegelei

Ingrédients

Für den Reis:

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Nasi Goreng: Indonesischer gebratener Reis mit Spiegelei

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Für den Reis:

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