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Nasi Minyak – Riz basmati parfumé au ghee
Le nasi minyak est un plat de riz aromatique de Malaisie, préparé avec du ghee, des épices et parfois du lait de coco. On le sert souvent lors d’occasions spéciales et de fêtes.
Nasi Minyak – Riz basmati parfumé au ghee
Laura Chen
4
10 minutes
25 minutes
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Malaisien
Plat principal
Le nasi minyak est un plat de riz aromatique de Malaisie, préparé avec du ghee, des épices et parfois du lait de coco. On le sert souvent lors d’occasions spéciales et de fêtes.
Ingrédients
- 400 g de riz basmati
- 2 c. à soupe de ghee
- 1 oignon, finement haché
- 1 bâton de cannelle
- 3 gousses de cardamome
- 3 clous de girofle
- 1 étoile de badiane
- 1/2 c. à café de graines de cumin
- 600 ml d’eau
- Sel selon le goût
- Feuilles de coriandre fraîche pour garnir
Préparation
- Lavez soigneusement le riz basmati sous l’eau courante et laissez-le tremper 30 minutes dans l’eau.
- Faites chauffer le ghee dans une casserole et faites-y suer l’oignon haché jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajoutez le bâton de cannelle, les gousses de cardamome, les clous de girofle, la badiane et les graines de cumin et faites-les revenir jusqu’à ce que les épices embaument.
- Égouttez le riz trempé et ajoutez-le aux épices dans la casserole. Faites-le revenir brièvement pour qu’il s’imprègne du ghee et des arômes des épices.
- Ajoutez l’eau et le sel, portez à ébullition, puis baissez le feu. Laissez mijoter le riz à couvert à feu doux 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que l’eau soit complètement absorbée et que le riz soit tendre.
- Retirez le riz du feu et laissez-le reposer 5 minutes. Égrenez-le ensuite délicatement à la fourchette.
- Garnissez de feuilles de coriandre fraîche et servez.
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