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Nem Nướng – Rouleaux de porc grillés
Les nem nướng sont des rouleaux de porc bien assaisonnés et grillés, servis traditionnellement dans la cuisine vietnamienne. Ils sont croustillants à l'extérieur et juteux à l'intérieur.
Nem Nướng – Rouleaux de porc grillés
Laura Chen
4
80 minutes
10 minutes
300
Vietnamienne
Plat principal
Les nem nướng sont des rouleaux de porc bien assaisonnés et grillés, servis traditionnellement dans la cuisine vietnamienne. Ils sont croustillants à l'extérieur et juteux à l'intérieur.
Ingrédients
- 500 g de viande de porc hachée
- 2 gousses d'ail, finement hachées
- 1 échalote, finement hachée
- 2 c. à soupe de sauce de poisson
- 1 c. à soupe de sucre
- 1/2 c. à café de poivre noir
- 1 c. à café de levure chimique
- 12 piques en bois, trempées dans l'eau
Préparation
- Mélangez l'ail, l'échalote, la sauce de poisson, le sucre, le poivre et la levure dans un grand saladier.
- Ajoutez la viande de porc hachée et mélangez soigneusement le tout.
- Laissez mariner le mélange de viande au moins 1 heure au réfrigérateur.
- Divisez la viande en petites portions et façonnez-les autour des piques en bois trempées.
- Préchauffez le gril et faites griller les rouleaux à feu moyen, en les tournant pour qu'ils dorent régulièrement de tous côtés, jusqu'à ce qu'ils soient cuits à cœur et légèrement dorés.
- Dressez les nem nướng grillés sur une assiette et décorez, si vous le souhaitez, d'herbes fraîches.
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