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Hai Xian Chao Mian (海鮮炒麵) – Nouilles sautées aux fruits de mer
Ce plat chinois classique associe fruits de mer frais, épices aromatiques et nouilles pour un repas savoureux et vite préparé.
Hai Xian Chao Mian (海鮮炒麵) – Nouilles sautées aux fruits de mer
Laura Chen
4
15 minutes
20 minutes
500
Chinoise
Plat principal
Ce plat chinois classique associe fruits de mer frais, épices aromatiques et nouilles pour un repas savoureux et vite préparé.
Ingrédients
- 200 g de mélange de fruits de mer (surgelé ou frais)
- 400 g de nouilles chinoises aux œufs
- 2 c. à soupe d’huile végétale
- 1 grosse carotte, coupée en lanières
- 1 poivron rouge, coupé en lanières
- 100 g de pois gourmands
- 2 oignons nouveaux, coupés en rondelles
- 2 gousses d’ail finement hachées
- 1 morceau de gingembre (environ 2 cm) finement haché
- 2 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à soupe de sauce d’huître
- 1 c. à café d’huile de sésame
- Sel et poivre, selon le goût
- Coriandre fraîche pour garnir
Préparation
- Faites cuire les nouilles selon les indications du paquet, égouttez-les et réservez.
- Faites chauffer l’huile végétale dans une grande poêle ou un wok.
- Ajoutez l’ail et le gingembre et faites-les revenir brièvement.
- Ajoutez les fruits de mer et faites-les sauter 3-4 minutes à feu vif.
- Ajoutez la carotte, le poivron et les pois gourmands et poursuivez la cuisson 2-3 minutes.
- Mettez les nouilles cuites, la sauce soja, la sauce d’huître et l’huile de sésame dans le wok et mélangez bien.
- Faites sauter le tout 5 minutes à feu moyen, en remuant de temps en temps.
- Rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre.
- Garnissez d’oignons nouveaux et de coriandre fraîche et servez.
Avis
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