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Nouilles sautées au poulet et aux légumes
Plus de recettes : Recettes chinoises · Recettes de nouilles · Toutes les recettes asiatiques
25 Minau total
4portions
–kcal
Chinoise
CuisineNouilles sautées au poulet et aux légumes
Laura Chen
4
10 Minuten
15 Minuten
Chinoise
Plat principal
Les nouilles sautées au poulet et aux légumes sont un classique de la cuisine asiatique, que l'on prépare partout dans le monde en d'innombrables versions. Cette recette simple associe un poulet juteux à un mélange coloré de légumes frais et d'assaisonnements parfumés : un dîner rapide pour toute la famille. Les nouilles sautées s'adaptent à ce que vous avez : prenez presque n'importe quel légume de votre réfrigérateur et assaisonnez le plat à votre goût.
Les étapes restent faciles à suivre, même si vous cuisinez rarement. Vous servez un dîner copieux et savoureux en moins d'une demi-heure. Les quantités ci-dessous conviennent pour quatre personnes.
Les étapes restent faciles à suivre, même si vous cuisinez rarement. Vous servez un dîner copieux et savoureux en moins d'une demi-heure. Les quantités ci-dessous conviennent pour quatre personnes.
Ingrédients
- 400 g de blanc de poulet, coupé en fines lanières
- 300 g de nouilles (de préférence des nouilles aux œufs asiatiques)
- 2 c. à soupe d'huile végétale
- 1 grosse carotte, coupée en lanières
- 1 poivron rouge, coupé en lanières
- 100 g de brocoli, détaillé en petits bouquets
- 3 oignons nouveaux, émincés en rondelles
- 2 gousses d'ail, hachées finement
- 2 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à soupe de sauce d'huître
- 1 c. à café d'huile de sésame
- 1 c. à café de sucre
- Sel et poivre, selon votre goût
- Facultatif : quelques feuilles de coriandre fraîche pour décorer
Préparation
- Faites cuire les nouilles : faites cuire les nouilles selon les indications du paquet, égouttez-les et réservez.
- Faites dorer le poulet : faites chauffer 1 c. à soupe d'huile à feu moyen-vif dans une grande poêle ou un wok. Ajoutez le poulet et faites-le revenir 5 à 6 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit doré et cuit à cœur. Sortez-le de la poêle et réservez.
- Faites sauter les légumes : faites chauffer la deuxième c. à soupe d'huile dans le même wok. Ajoutez l'ail et faites-le revenir 30 secondes. Ajoutez la carotte, le poivron et le brocoli et faites-les sauter 5 minutes sans cesser de remuer.
- Ajoutez les nouilles et l'assaisonnement : ajoutez les nouilles cuites, le poulet, les oignons nouveaux, la sauce soja, la sauce d'huître, l'huile de sésame et le sucre. Mélangez bien le tout et faites sauter 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que les nouilles soient chaudes et bien enrobées de sauce.
- Assaisonnez et servez : salez et poivrez. Répartissez dans les assiettes et décorez de coriandre fraîche.
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