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Num Ka Pong (នំកាប៉ុង) – Beignets cambodgiens
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Num Ka Pong (នំកាប៉ុង) – Beignets cambodgiens
Laura Chen
10
120 minutes
30 minutes
200
Cambodgienne
Dessert
Les num ka pong sont de petites boules de pâte frites du Cambodge, à la farine de riz et au lait de coco. Elles deviennent dorées et croustillantes à l'extérieur et restent moelleuses et légèrement sucrées à l'intérieur. Vous les mangez tièdes en snack, si vous voulez avec du sucre glace.
Ingrédients
- 250 g de farine de riz
- 60 g de farine tout usage
- 1 c. à café de levure chimique
- 1/2 c. à café de sel
- 2 c. à soupe de sucre
- 1 œuf
- 240 ml de lait de coco
- 1 c. à café d'extrait de vanille
- Huile pour la friture
- Sucre glace pour saupoudrer (facultatif)
Préparation
- Dans un grand saladier, mélangez la farine de riz, la farine tout usage, la levure, le sel et le sucre.
- Dans un autre saladier, battez l'œuf et ajoutez le lait de coco et l'extrait de vanille.
- Versez les ingrédients liquides sur les ingrédients secs et mélangez bien, jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Couvrez la pâte et laissez-la reposer environ 1 heure dans un endroit chaud, jusqu'à ce qu'elle ait légèrement levé.
- Faites chauffer l'huile à 180 °C dans une marmite profonde ou une friteuse.
- Avec les mains légèrement huilées, formez de petites portions de pâte et roulez-les en boules.
- Plongez délicatement les boules de pâte dans l'huile chaude et faites-les frire de tous les côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 3 à 4 minutes.
- Retirez-les avec une écumoire et égouttez-les sur du papier absorbant.
- Saupoudrez-les si vous le souhaitez de sucre glace avant de servir.
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