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Oi Kimchi (오이김치) – Kimchi de concombre
Plus de recettes : Recettes coréennes · Toutes les recettes asiatiques
Oi Kimchi (오이김치) – Kimchi de concombre
Laura Chen
4
20 minutes
0 minutes
35
Coréenne
Accompagnement
L'oi kimchi est un kimchi de concombre coréen que vous pouvez manger sans longue fermentation. Les concombres restent croquants et ont un goût salé, piquant et d'ail.
Ingrédients
- 4 concombres coréens ou mini-concombres
- 1 c. à soupe de sel
- 2 oignons nouveaux, finement coupés
- 4 gousses d'ail, finement hachées
- 1 c. à café de gingembre, râpé
- 2 c. à soupe de flocons de piment coréen (gochugaru)
- 1 c. à café de sucre
- 1 c. à soupe de sauce de poisson
- 1 c. à café d'huile de sésame
- 1 c. à soupe de graines de sésame grillées
Préparation
- Lavez soigneusement les concombres et coupez-les en deux dans la longueur. Coupez ensuite chaque moitié en tranches d'environ 5 mm d'épaisseur.
- Mettez les tranches de concombre dans un grand saladier, ajoutez le sel et mélangez bien. Laissez reposer 15 minutes, puis jetez l'eau et pressez légèrement les concombres.
- Dans un autre saladier, mélangez les oignons nouveaux, l'ail, le gingembre, le gochugaru, le sucre, la sauce de poisson et l'huile de sésame pour former une pâte.
- Ajoutez les concombres à la pâte et mélangez soigneusement pour que les concombres soient enrobés uniformément de pâte d'épices.
- Mettez le kimchi dans un récipient propre et laissez reposer au moins une heure pour que les arômes se mélangent.
- Parsemez de graines de sésame avant de servir.
Avis
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