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Pad Thai Woon Sen (ผัดไทยวุ้นเส้น) – Pad thaï aux vermicelles de soja
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Pad Thai Woon Sen (ผัดไทยวุ้นเส้น) – Pad thaï aux vermicelles de soja
Laura Chen
4
15 Minuten
20 Minuten
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Thaïlandaise
Plat principal
Le pad thaï woon sen est une savoureuse variante du plat thaïlandais classique, avec des vermicelles de soja à la place des nouilles de riz. Cela donne une texture plus légère, et les vermicelles absorbent très bien les arômes de la sauce.
Ingrédients
- 200 g de vermicelles de soja
- 200 g de tofu ferme, coupé en dés
- 2 c. à soupe d’huile végétale
- 2 œufs battus
- 100 g de germes de soja frais
- 1 petite carotte, coupée en fines lanières
- 3 oignons nouveaux, coupés en rondelles
- 2 gousses d’ail finement hachées
- 2 c. à soupe de sauce de poisson
- 1 c. à soupe de pâte de tamarin
- 1 c. à café de sucre
- 1/2 c. à café de piment en poudre
- 35 g de cacahuètes grillées et hachées
- 1 citron vert, coupé en quartiers
- Coriandre fraîche, pour garnir
Préparation
- Faites tremper les vermicelles de soja dans de l’eau tiède selon les indications du paquet, puis égouttez-les.
- Faites chauffer l’huile dans une grande poêle ou un wok et faites dorer le tofu. Retirez-le de la poêle et réservez.
- Dans le même wok, faites revenir brièvement l’ail, puis ajoutez les œufs et remuez jusqu’à ce qu’ils soient pris.
- Ajoutez les carottes, les germes de soja et les oignons nouveaux et faites sauter quelques minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Mettez les vermicelles, le tofu, la sauce de poisson, la pâte de tamarin, le sucre et le piment en poudre dans le wok et mélangez bien, jusqu’à ce que tout soit chaud et uniformément mélangé.
- Répartissez le plat dans des assiettes et garnissez de cacahuètes, de quartiers de citron vert et de coriandre fraîche.
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