Pla Duk Yang (ปลาดุกย่าง) – Poisson-chat grillé

Pla Duk Yang est un plat traditionnel thaïlandais dans lequel un poisson-chat entier est mariné et grillé à la flamme nue. Le poisson est préparé avec une variété d'herbes et d'épices qui lui confèrent un arôme distinctif et un goût délicieux.

Par Laura Chen · 5 juin 2025

50 Minau total

4portions

350kcal

ThailändischCuisine ›

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Pla Duk Yang est un plat traditionnel thaïlandais dans lequel un poisson-chat entier est mariné et grillé à la flamme nue. Le poisson est préparé avec une variété d'herbes et d'épices qui lui confèrent un arôme distinctif et un goût délicieux.

Pla Duk Yang (ปลาดุกย่าง) – Gegrillter Wels

Name: Pla Duk Yang (ปลาดุกย่าง) – Gegrillter Wels
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Thailändisch
Ingredients: 1 ganzer Wels, etwa 1-1,5 kg, ausgenommen und gesäubert; 2 Stängel Zitronengras, fein gehackt; 4 Knoblauchzehen, zerdrückt; 1 Stück Galgantwurzel, fein gehackt; 4 Kaffir-Limettenblätter, zerkleinert; 2 Esslöffel Fischsauce; 1 Teelöffel Kurkumapulver; 1 Teelöffel Chilipulver; 1 Esslöffel Palmzucker; Frischer Koriander zum Garnieren

Laura Chen

Portions

4

Temps de préparation

30 Minuten

Temps de cuisson

20 Minuten

Calories

350

Cuisine

Thailändisch

Catégorie

Hauptgericht

Pla Duk Yang ist ein traditionelles thailändisches Gericht, bei dem ein ganzer Wels mariniert und über offener Flamme gegrillt wird. Der Fisch wird mit einer Vielzahl von Kräutern und Gewürzen zubereitet, die ihm ein unverwechselbares Aroma und einen köstlichen Geschmack verleihen.

Pla Duk Yang (ปลาดุกย่าง) – Gegrillter Wels image

Ingrédients

1 ganzer Wels, etwa 1-1,5 kg, ausgenommen und gesäubert
2 Stängel Zitronengras, fein gehackt
4 Knoblauchzehen, zerdrückt
1 Stück Galgantwurzel, fein gehackt
4 Kaffir-Limettenblätter, zerkleinert
2 Esslöffel Fischsauce
1 Teelöffel Kurkumapulver
1 Teelöffel Chilipulver
1 Esslöffel Palmzucker
Frischer Koriander zum Garnieren

Préparation

Den Fisch gründlich von innen und außen waschen und trocknen.
In einer Schüssel Zitronengras, Knoblauch, Galgant, Kaffir-Limettenblätter, Fischsauce, Kurkuma, Chilipulver und Palmzucker vermischen, um die Marinade herzustellen.
Den Fisch innen und außen mit der Marinade einreiben. Lass den Fisch mindestens 20 Minuten marinieren.
Den Grill vorheizen.
Den marinierten Fisch auf den Grill legen und bei mittlerer Hitze von jeder Seite etwa 10 Minuten grillen, bis der Fisch durchgegart ist und die Haut knusprig ist.
Den gegrillten Fisch auf eine Servierplatte legen und mit frischem Koriander garnieren.
Den Fisch sofort servieren, idealerweise mit einer Seite von gedämpftem Jasminreis und einer scharfen Chilisauce.

Pla Duk Yang (ปลาดุกย่าง) – Gegrillter Wels

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