Anzeige
Porc sauté en fines tranches sur salade, sauce aux huîtres
Cette recette associe du porc tendre, de la salade fraîche et la saveur généreuse de la sauce aux huîtres, ce qui fait tout l'attrait de la cuisine asiatique.
Porc sauté en fines tranches sur salade, sauce aux huîtres
Laura Chen
4
20 minutes
15 minutes
280
chinoise
Plat principal
Vous faites mariner brièvement de fines tranches de porc dans de la sauce soja et de la sauce aux huîtres avec du gingembre et de l'ail, puis vous les saisissez dans un wok bien chaud. La viande chaude se dépose sur des feuilles de salade, du poivron et de la carotte, avec des cacahuètes et de la coriandre. La marinade salée qui reste sur la viande assaisonne aussi la salade.
Ingrédients
- 500 g de porc (par ex. escalope ou filet), coupé en fines tranches
- 2 c. à soupe de sauce soja
- 2 c. à soupe de sauce aux huîtres
- 1 c. à café d'huile de sésame
- 1 c. à café de sucre
- 1 c. à café de gingembre fraîchement râpé
- 2 gousses d'ail, finement hachées
- 200 g de feuilles de salade variées (par ex. roquette, feuille de chêne rouge, radicchio)
- 1 poivron rouge, coupé en fines lanières
- 1 carotte, pelée et coupée en fines lanières
- 50 g de cacahuètes grillées, grossièrement hachées
- 2 oignons nouveaux, coupés en fines rondelles
- Feuilles de coriandre fraîche pour garnir
- Facultatif : 1 petit piment rouge, épépiné et finement haché, pour plus de piquant
Préparation
Préparer la marinade :
- Dans un grand saladier, mélangez la sauce soja, la sauce aux huîtres, l'huile de sésame, le sucre, le gingembre et l'ail. Ajoutez les tranches de porc et remuez bien pour qu'elles soient entièrement enrobées de marinade. Laissez mariner environ 10 minutes.
Faire sauter le porc :
- Faites chauffer à feu vif une grande poêle ou un wok. Ajoutez le porc mariné par portions, sans surcharger la poêle. Faites cuire chaque face environ 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que la viande soit bien dorée et cuite à cœur. Déposez la viande sautée sur une assiette et gardez-la au chaud.
Dresser la salade :
- Répartissez le mélange de salade dans les assiettes. Disposez le porc sauté sur la salade. Parsemez de cacahuètes, d'oignons nouveaux et, si vous le souhaitez, de piment. Garnissez de feuilles de coriandre fraîche.
Servir :
- Servez le plat aussitôt, idéalement avec une vinaigrette légère faite d'un peu plus de sauce soja et d'huile de sésame, si vous le souhaitez.
Avis
Aucun avis pour le moment. Vous avez cuisiné cette recette ? Dites-nous comment elle a réussi.
Anzeige
Plus de recettes : Toutes les recettes asiatiques