Anzeige
Poulet braisé au soja et à la badiane
Le Lóngshāo Jī, qui signifie « poulet braisé du dragon », est un plat chinois classique : le poulet mijote longuement dans une sauce parfumée à la sauce soja, aux épices et à la badiane.
Poulet braisé au soja et à la badiane
Laura Chen
4
30 minutes
120 minutes
350
Chinoise
Plat principal
Le Lóngshāo Jī, qui signifie « poulet braisé du dragon », est un plat chinois classique : le poulet mijote longuement dans une sauce parfumée à la sauce soja, aux épices et à la badiane. Le résultat est un plat tendre et plein de goût, qui convient aux occasions spéciales comme à un repas de famille.
Ingrédients
- 1 poulet entier (environ 1,5 kg)
- 4 gousses d'ail, pelées et grossièrement hachées
- 2 oignons, grossièrement hachés
- 50 g de gingembre, pelé et coupé en tranches
- 4 étoiles de badiane
- 2 bâtons de cannelle
- 6 c. à soupe de sauce soja
- 3 c. à soupe de sauce soja foncée
- 2 c. à soupe de vin de riz ou de xérès sec
- 1 litre de bouillon de volaille
- 2 c. à soupe de sucre
- 4 ciboules, coupées en tronçons
- Sel et poivre selon le goût
Préparation
- Lavez soigneusement le poulet et coupez-le en 8 morceaux.
- Faites chauffer un peu d'huile dans une grande marmite et faites dorer les morceaux de poulet de tous les côtés.
- Baissez le feu, ajoutez l'ail, les oignons et le gingembre et faites revenir quelques minutes.
- Ajoutez la badiane, les bâtons de cannelle, les sauces soja, le vin de riz, le sucre et le bouillon de volaille. Mélangez bien.
- Couvrez le poulet et laissez braiser à feu doux environ 1 h 30 à 2 heures, jusqu'à ce que la viande soit très tendre.
- Salez et poivrez selon le goût et ajoutez les ciboules juste avant de servir.
- Servez le plat sur du riz et régalez-vous.
Avis
Aucun avis pour le moment. Vous avez cuisiné cette recette ? Dites-nous comment elle a réussi.
Anzeige
Plus de recettes : Recettes chinoises · Toutes les recettes asiatiques