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Sach Ko Nom Pang (សាច់គោនំប៉័ង) – Sandwich baguette au bœuf, sauce khmère
Ce street food cambodgien très populaire, le Sach Ko Nom Pang, se compose de bœuf grillé juteux dans une baguette croustillante, accompagné d'une sauce khmère unique en son genre.
Sach Ko Nom Pang (សាច់គោនំប៉័ង) – Sandwich baguette au bœuf, sauce khmère
Laura Chen
2
15 minutes
20 minutes
610
Cambodgienne
Plat principal
Le Sach Ko Nom Pang est un sandwich de street food cambodgien : baguette croustillante, bœuf mariné saisi à feu vif, carotte, concombre et coriandre. Vous l'arrosez d'une sauce khmère au jus de citron vert, à la sauce de poisson, à l'ail et au piment, qui apporte acidité et piquant à la viande salée.
Ingrédients
- 1 baguette
- 300 g de bœuf, coupé en fines tranches
- 2 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à soupe de sauce de poisson
- 2 gousses d'ail, hachées fin
- 1 c. à café de sucre
- 1/2 c. à café de poivre noir
- 1 carotte, coupée en fines lanières
- 1/2 concombre, coupé en fines lanières
- 1 petite poignée de feuilles de coriandre (env. 5 g)
- Pour la sauce khmère :
- 2 c. à soupe de jus de citron vert
- 1 c. à soupe de sauce de poisson
- 1 c. à café de sucre
- 2 gousses d'ail, hachées fin
- 2 petits piments rouges, hachés fin
- 2 c. à soupe d'eau
Préparation
- Faites mariner le bœuf avec la sauce soja, la sauce de poisson, l'ail, le sucre et le poivre noir, et laissez reposer au moins 10 minutes.
- Pendant ce temps, préparez la sauce khmère : mélangez bien dans un petit bol le jus de citron vert, la sauce de poisson, le sucre, l'ail, les piments et l'eau.
- Saisissez brièvement le bœuf mariné à feu vif dans une poêle ou sur un gril, jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
- Coupez la baguette en deux dans la longueur et faites-la légèrement griller.
- Garnissez la baguette de bœuf grillé, ajoutez les lanières de carotte et de concombre et garnissez de feuilles de coriandre.
- Arrosez le bœuf de sauce khmère.
- Refermez le sandwich et servez aussitôt.
Avis
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