Sago Gula Melaka – Perles de sago au sucre de palme

Sago Gula Melaka est un dessert malaisien rafraîchissant à base de perles de sagou, servi avec du lait de coco crémeux et une sauce sucrée au sucre de palme. Ce dessert est particulièrement populaire en Malaisie et à Singapour et est souvent servi lors d'occasions festives.

Par Laura Chen · 31 octobre 2026

40 Minau total

4portions

400kcal

MalaysischCuisine ›

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Sago Gula Melaka est un dessert malaisien rafraîchissant à base de perles de sagou, servi avec du lait de coco crémeux et une sauce sucrée au sucre de palme. Ce dessert est particulièrement populaire en Malaisie et à Singapour et est souvent servi lors d'occasions festives.

Sago Gula Melaka – Sago-Pudding mit Palmzucker

Name: Sago Gula Melaka – Sago-Pudding mit Palmzucker
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Malaysisch
Ingredients: 150 g Sagoperlen; 2 l Wasser (zum Kochen); 150 g Gula Melaka (malaysischer Palmzucker), gehackt; 100 ml Wasser; 2 Pandanblätter, verknotet; 250 ml Kokosmilch; 1/4 TL Salz

Laura Chen

Portions

4

Temps de préparation

2 Stunden 15 Minuten

Temps de cuisson

25 Minuten

Calories

400

Cuisine

Malaysisch

Catégorie

Dessert

Sago Gula Melaka ist ein kalter Pudding aus Malaysia: Du kochst Sagoperlen glasig, lässt sie in kleinen Förmchen fest werden und gießt Kokosmilch und dunklen Palmzuckersirup darüber. Anders als das kambodschanische Num Sakoo, bei dem die Perlen warm in Kokosmilch schwimmen, stürzt du hier feste Puddings und isst sie gekühlt.

Sago Gula Melaka – Sago-Perlen mit Palmzucker image

Ingrédients

150 g Sagoperlen
2 l Wasser (zum Kochen)

Für den Sirup:

150 g Gula Melaka (malaysischer Palmzucker), gehackt
100 ml Wasser
2 Pandanblätter, verknotet

Für die Kokosmilch:

250 ml Kokosmilch
1/4 TL Salz

Préparation

Bring 2 Liter Wasser sprudelnd zum Kochen. Streu die Sagoperlen ein und rühr 2 Minuten ständig um.
Koch die Perlen 10 Minuten bei mittlerer Hitze, bis sie fast durchsichtig sind und nur noch ein kleiner weißer Kern bleibt. Nimm den Topf vom Herd, leg den Deckel auf und lass sie 10 Minuten nachziehen, bis die Kerne verschwunden sind.
Gieß die Perlen in ein Sieb und spül sie unter kaltem Wasser ab, bis sie nicht mehr kleben.
Füll die Perlen in 4 kleine, mit Wasser ausgespülte Förmchen, drück sie leicht an und stell sie mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank, bis sie fest sind.
Koch Gula Melaka mit Wasser und Pandanblättern 5 Minuten, bis ein dickflüssiger Sirup entsteht. Gieß ihn durch ein Sieb und lass ihn abkühlen.
Rühr das Salz in die Kokosmilch, bis es sich löst, und stell sie kalt.
Stürz die Puddings in Schalen, gieß je 4 EL Kokosmilch darum und träufel den Sirup darüber.

Sago Gula Melaka – Sago-Pudding mit Palmzucker

Ingrédients

Für den Sirup:

Für die Kokosmilch:

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Für den Sirup:

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