Samlor Ktis (សម្លរខ្ទិះ) – Soupe crémeuse au lait de coco avec crevettes

Samlor Ktis est une soupe cambodgienne traditionnelle, connue pour sa base crémeuse de lait de coco et la combinaison de crevettes sucrées et de légumes frais. Ce plat est parfait pour tous ceux qui souhaitent déguster un repas aromatique et nourrissant.

Par Laura Chen · 31 octobre 2026

45 Minau total

4portions

340kcal

KambodschanischCuisine ›

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Samlor Ktis est une soupe cambodgienne traditionnelle, connue pour sa base crémeuse de lait de coco et la combinaison de crevettes sucrées et de légumes frais. Ce plat est parfait pour tous ceux qui souhaitent déguster un repas aromatique et nourrissant.

Samlor Ktis (សម្លខ្ទិះ) – Khmer-Kokossuppe mit Garnelen

Name: Samlor Ktis (សម្លខ្ទិះ) – Khmer-Kokossuppe mit Garnelen
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Kambodschanisch
Ingredients: 2 Stängel Zitronengras, unteres Drittel in feinen Ringen; 15 g Galgant (Thai-Ingwer), geschält und gehackt; 1 TL Kurkumapulver; 3 Knoblauchzehen; 2 Schalotten; 3 Kaffirlimettenblätter (Blätter der Kaffirlimette), ohne Mittelrippe; 1 EL Pflanzenöl; 400 ml Kokosmilch; 400 ml Wasser; 4 Thai-Auberginen (kleine grüne Auberginen), geviertelt; 150 g Schlangenbohnen oder grüne Bohnen, in 4 cm langen Stücken; 150 g Bambussprossen aus der Dose, abgespült, in Streifen; 2 EL Fischsauce; 1 EL Palmzucker (oder brauner Zucker); 400 g rohe Garnelen, geschält und entdarmt; 1 rote Chilischote, in Ringen; 10 g Thai-Basilikumblätter zum Garnieren

Laura Chen

Portions

4

Temps de préparation

20 Minuten

Temps de cuisson

25 Minuten

Calories

340

Cuisine

Kambodschanisch

Catégorie

Suppe

Samlor Ktis ist eine milde kambodschanische Kokossuppe mit gelber Kroeung, hier mit Garnelen, Thai-Auberginen, Schlangenbohnen und Bambussprossen. Im Unterschied zur Fischvariante Samlor Trey Ktis und zur sauren Machu Ktis schmeckt diese Fassung süßlich und nicht sauer. Du isst sie mit Reis.

Ingrédients

Für die Kroeung (Khmer-Würzpaste):

2 Stängel Zitronengras, unteres Drittel in feinen Ringen
15 g Galgant (Thai-Ingwer), geschält und gehackt
1 TL Kurkumapulver
3 Knoblauchzehen
2 Schalotten
3 Kaffirlimettenblätter (Blätter der Kaffirlimette), ohne Mittelrippe

Für die Suppe:

1 EL Pflanzenöl
400 ml Kokosmilch
400 ml Wasser
4 Thai-Auberginen (kleine grüne Auberginen), geviertelt
150 g Schlangenbohnen oder grüne Bohnen, in 4 cm langen Stücken
150 g Bambussprossen aus der Dose, abgespült, in Streifen
2 EL Fischsauce
1 EL Palmzucker (oder brauner Zucker)
400 g rohe Garnelen, geschält und entdarmt
1 rote Chilischote, in Ringen
10 g Thai-Basilikumblätter zum Garnieren

Préparation

Zerstoße Zitronengras, Galgant, Kurkuma, Knoblauch, Schalotten und Kaffirlimettenblätter im Mörser zu einer feinen Paste.
Erhitze das Öl in einem Topf und brate die Kroeung bei mittlerer Hitze 3 Minuten an. Gieß die Hälfte der Kokosmilch dazu und koch sie 3 Minuten unter Rühren, bis sich Öl absetzt.
Gib die restliche Kokosmilch und das Wasser dazu und bring alles zum Köcheln. Gib Auberginen und Bohnen hinein und gare sie 8 Minuten.
Rühr Bambussprossen, Fischsauce und Palmzucker ein und lass die Suppe 3 Minuten köcheln.
Gib die Garnelen dazu und gare sie 3 Minuten, bis sie rosa sind und sich krümmen.
Nimm den Topf vom Herd, streu Chili und Thai-Basilikum darüber und serviere die Suppe mit Reis.

Samlor Ktis (សម្លខ្ទិះ) – Khmer-Kokossuppe mit Garnelen

Ingrédients

Für die Kroeung (Khmer-Würzpaste):

Für die Suppe:

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Samlor Ktis (សម្លខ្ទិះ) – Khmer-Kokossuppe mit Garnelen

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Für die Kroeung (Khmer-Würzpaste):

Für die Suppe:

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