Shī Mù Yú Gēng (虱目魚羹) – Soupe de poisson lait

Cette soupe traditionnelle taïwanaise de poisson-lait, connue sous le nom de Shī Mù Yú Gēng, est une délicieuse combinaison de poisson-lait tendre et d'un bouillon clair et épicé. Elle est appréciée pour ses propriétés réchauffantes et bienfaisantes.

Par Laura Chen · 7 juin 2025

1 Stdau total

4portions

200kcal

TaiwanesischCuisine ›

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Cette soupe traditionnelle taïwanaise de poisson-lait, connue sous le nom de Shī Mù Yú Gēng, est une délicieuse combinaison de poisson-lait tendre et d'un bouillon clair et épicé. Elle est appréciée pour ses propriétés réchauffantes et bienfaisantes.

Shi Mu Yu Geng (虱目魚羹) – Milchfisch-Suppe

Name: Shi Mu Yu Geng (虱目魚羹) – Milchfisch-Suppe
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Taiwanesisch
Ingredients: 300 g Milchfischfilet, in Stücke geschnitten; 1 Liter Fischbrühe; 50 g Ingwer, in Scheiben geschnitten; 2 Frühlingszwiebeln, gehackt; 1 Esslöffel Sojasauce; 1 Teelöffel Salz; 1/2 Teelöffel weißer Pfeffer; 1 Esslöffel Reiswein; 100 g Tofu, gewürfelt; 1 Esslöffel Maisstärke, gelöst in 2 Esslöffeln Wasser; Frischer Koriander zum Garnieren

Laura Chen

Portions

4

Temps de préparation

20 Minuten

Temps de cuisson

40 Minuten

Calories

200

Cuisine

Taiwanesisch

Catégorie

Suppe

Diese traditionelle taiwanesische Milchfischsuppe, bekannt als Shī Mù Yú Gēng, ist eine köstliche Kombination aus zartem Milchfisch und einer würzigen, klaren Brühe. Sie ist beliebt für ihre wärmenden und wohltuenden Eigenschaften.

Ingrédients

300 g Milchfischfilet, in Stücke geschnitten
1 Liter Fischbrühe
50 g Ingwer, in Scheiben geschnitten
2 Frühlingszwiebeln, gehackt
1 Esslöffel Sojasauce
1 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel weißer Pfeffer
1 Esslöffel Reiswein
100 g Tofu, gewürfelt
1 Esslöffel Maisstärke, gelöst in 2 Esslöffeln Wasser
Frischer Koriander zum Garnieren

Préparation

Milchfischfilets gründlich waschen und beiseite legen.
In einem großen Topf die Fischbrühe zusammen mit dem Ingwer aufkochen lassen.
Die Hitze reduzieren und den Fisch und Tofu hinzufügen. Bei mittlerer Hitze 20 Minuten köcheln lassen.
Sojasauce, Salz, weißen Pfeffer und Reiswein in die Suppe geben und gut umrühren.
Die gelöste Maisstärke hinzufügen und weiter köcheln lassen, bis die Suppe leicht eindickt.
Die Suppe mit den gehackten Frühlingszwiebeln garnieren und mit frischem Koriander bestreuen.
Heiß servieren.

Shi Mu Yu Geng (虱目魚羹) – Milchfisch-Suppe

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