Singgang Ikan – Süß-saure Fischsuppe

Zutaten

• 500g Fischfilet (z.B. Seebarsch oder Makrele)
• 1 Liter Wasser
• 1 EL Tamarindenpaste
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• 1 Stange Zitronengras, zerstoßen
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 TL Ingwer, gerieben
• 2 Chilischoten, in Ringe geschnitten
• 1 EL Fischsauce
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• 1 TL Salz
• 1 TL Zucker
• 1 Tomate, in Stücke geschnitten

• 2 Kaffirlimettenblätter