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Soda Gembira – Limonade au sirop et au lait concentré
Soda Gembira signifie « soda joyeuse » et figure sur la carte de boissons de tous les warungs en Indonésie. Sirop rouge, lait concentré sucré et eau gazeuse forment d'abord trois couches dans le verre. Versez l'eau gazeuse lentement sur le dos d'une cuillère pour que les couches restent distinctes. On ne remue qu'à table : la limonade devient alors rose, crémeuse et pétillante.
Soda Gembira – Limonade au sirop et au lait concentré
Laura Chen
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Indonésienne
Boisson
Soda Gembira signifie « soda joyeuse » et figure sur la carte de boissons de tous les warungs en Indonésie. Sirop rouge, lait concentré sucré et eau gazeuse forment d'abord trois couches dans le verre. On remue à table, et la limonade devient rose, crémeuse et pétillante.
Ingrédients
- 30 ml de sirop rouge (sirop Frambozen ou Cocopandan, sirop indonésien à la framboise ou au pandan)
- 40 ml de lait concentré sucré
- 6 glaçons
- 200 ml d'eau gazeuse bien froide
- 2 gouttes d'eau de rose, facultatif
Préparation
- Versez le sirop dans un grand verre de 400 ml.
- Laissez couler lentement le lait concentré jusqu'à former une couche blanche sur le sirop. Ajoutez l'eau de rose si vous le souhaitez.
- Remplissez le verre de glaçons.
- Versez l'eau gazeuse lentement sur le dos d'une cuillère, jusqu'à ce qu'une couronne de mousse se forme en surface.
- Remuez la boisson à table jusqu'à ce qu'elle soit uniformément rose et buvez-la aussitôt.
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