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Soupe de wontons (云吞汤) – Raviolis farcis de viande en bouillon
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Soupe de wontons (云吞汤) – Raviolis farcis de viande en bouillon
Laura Chen
4
20 minutes
40 minutes
300
Chinoise
Soupe
Le wonton tang est une soupe chinoise classique, servie avec des wontons farcis. Les wontons contiennent un mélange savoureux de viande hachée et d'épices, enveloppé dans une pâte fine. La soupe est légère mais pleine de goût, et se garnit souvent d'oignons nouveaux et de coriandre.
Ingrédients
Ingrédients
- 20 feuilles de pâte à wonton
- 200 g de porc haché
- 1 c. à café de gingembre, finement haché
- 1 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à café d'huile de sésame
- 1 litre de bouillon de poulet
- 1 c. à café de sel
- 1 c. à café de poivre blanc
- 2 oignons nouveaux, coupés en rondelles
- 1/2 bouquet de coriandre pour garnir.
Préparation
Préparation
- Mélangez la viande hachée avec le gingembre, la sauce soja et l'huile de sésame
- Déposez 1 c. à café de farce au centre de chaque feuille de wonton, humidifiez les bords avec de l'eau, puis repliez en triangle
- Faites cuire les wontons 5 minutes dans l'eau bouillante, jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface
- Chauffez le bouillon de poulet dans une casserole et assaisonnez de sel et de poivre
- Répartissez les wontons cuits dans des bols et versez le bouillon chaud par-dessus
- Garnissez d'oignons nouveaux et de coriandre et servez aussitôt.
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