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Steak de poulet en sauce sucrée
Ce steak de poulet en sauce sucrée est une variante du poulet classique, qui équilibre la douceur et des épices bien relevées.
Steak de poulet en sauce sucrée
Laura Chen
4
15 minutes
30 minutes
320
chinoise
Plat principal
Pour ce steak de poulet, vous faites mariner des blancs de poulet dans une sauce au ketchup, au miel, à la sauce soja et au sucre brun, puis vous les cuisez au four. La sauce épaissit et caramélise en surface, l'ail, le gingembre et le paprika la relèvent. La viande est sucrée et salée, et le vinaigre de cidre apporte une pointe d'acidité.
Ingrédients
- 4 blancs de poulet, d'environ 150 à 200 g chacun
- 100 ml de ketchup
- 50 ml de miel
- 30 ml de sauce soja
- 2 c. à soupe de sucre brun
- 1 c. à soupe de vinaigre de cidre
- 2 gousses d'ail, hachées finement
- 1 c. à café de gingembre râpé
- 1/2 c. à café de poivre noir moulu
- 1/2 c. à café de paprika en poudre
- En option : flocons de piment selon les goûts, pour un peu de piquant
- Sel selon les goûts
Préparation
- Dans un saladier, mélangez le ketchup, le miel, la sauce soja, le sucre brun, le vinaigre de cidre, l'ail, le gingembre, le poivre noir, le paprika et les flocons de piment (si utilisés) en une sauce lisse. Rectifiez en sel.
- Rincez les blancs de poulet sous l'eau courante et épongez-les. Placez-les dans un plat creux et nappez-les de la sauce sucrée. Enrobez-les entièrement de sauce et laissez mariner au moins 30 minutes au réfrigérateur.
- Préchauffez le four à 200 degrés Celsius.
- Mettez les blancs marinés dans un plat allant au four avec le surplus de marinade. Enfournez le plat dans le four préchauffé et faites cuire les blancs environ 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits et que la surface soit caramélisée.
- Pendant la cuisson, arrosez de temps en temps les blancs de poulet avec la marinade pour les garder juteux et intensifier les saveurs.
- Sortez les steaks de poulet du four et laissez-les reposer quelques minutes avant de servir.
Avis
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