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Sương Sáo – Gelée d'herbe au lait de coco
Le Sương Sáo est un dessert vietnamien rafraîchissant à base de gelée d'herbe, servi dans du lait de coco. Il est connu pour son effet rafraîchissant et la texture singulière de la gelée.
Sương Sáo – Gelée d'herbe au lait de coco
Laura Chen
4
240 minutes
10 minutes
150
Vietnamienne
Dessert
Le Sương Sáo est un dessert vietnamien de gelée d'herbe noire avec du lait de coco épaissi et de la glace. La gelée a un goût légèrement amer et herbacé, le lait de coco apporte la douceur.
Ingrédients
- 10 g de poudre de gelée d'herbe
- 1 litre d'eau
- 100 g de sucre
- 200 ml de lait de coco
- 1 c. à soupe de fécule de maïs
- 50 ml d'eau (pour la fécule de maïs)
- 200 g de glaçons
Préparation
- Faites cuire la poudre de gelée d'herbe avec 1 litre d'eau selon les indications du paquet.
- Ajoutez le sucre et remuez jusqu'à dissolution complète.
- Versez le mélange dans un plat large et plat, laissez refroidir, puis mettez au réfrigérateur au moins 4 heures, jusqu'à ce que la gelée prenne.
- Pendant ce temps, mélangez la fécule de maïs avec 50 ml d'eau pour obtenir une pâte lisse.
- Faites chauffer le lait de coco dans une casserole, ajoutez la pâte de fécule et faites cuire en remuant sans cesse jusqu'à ce que le mélange épaississe.
- Sortez la gelée du réfrigérateur et coupez-la en dés.
- Répartissez la gelée d'herbe dans des bols, nappez de lait de coco épais et servez avec des glaçons.
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