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Tod Man Pla (ทอดมันปลา) – Galettes de poisson thaïlandaises
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Tod Man Pla (ทอดมันปลา) – Galettes de poisson thaïlandaises
Laura Chen
4
20 Minuten
15 Minuten
220
Thaïlandaise
Plat principal
Les tod man pla sont des galettes de poisson thaïlandaises, faites de poisson finement haché, de curry rouge et de haricots kilomètre, puis frites. Elles sont croustillantes dehors et juteuses dedans, et se servent souvent avec une sauce aigre-douce et piquante.
Ingrédients
- 500 g de filet de poisson blanc, finement haché
- 2 c. à soupe de pâte de curry rouge
- 1 œuf
- 1 c. à café de sucre
- 1 c. à café de sauce de poisson
- 50 g de haricots kilomètre finement coupés
- Huile pour la friture
- Feuilles de coriandre finement hachées pour garnir
Préparation
- Mélangez dans un grand saladier le filet de poisson, la pâte de curry rouge, l'œuf, le sucre et la sauce de poisson.
- Ajoutez les haricots kilomètre et mélangez bien.
- Partagez la farce de poisson en petites portions et façonnez des galettes plates.
- Faites chauffer assez d'huile dans une poêle profonde.
- Faites frire les galettes par portions jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
- Égouttez-les sur du papier absorbant et garnissez de feuilles de coriandre hachées.
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